豬肝能和木耳一起炒嗎

豬肝就如同人身體的肝所起的作用一樣，不僅含有豐富的鐵、磷，而且它還是是造血不可缺少的原料，無論是用來進行美味的食用，還是其也擁有豐富的營養價值~~就像有些傳聞，今天就由小編來和大家探討一下豬肝能和木耳一起炒嗎~~

一、豬肝能和木耳一起炒嗎

豬肝能和木耳一起炒。營養學研究顯示：每100克黑木耳裏含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽爲“素中之王”。中醫則認爲，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

二、做法

食材明細：豬肝250克、木耳(幹)25克、大蔥5克姜3克、黃酒10克、鹽2克、味精1克、香油1克、澱粉(豌豆)5克植物油50克

1、將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨

2、豬肝洗淨後切成薄片;

3、蔥切末姜切絲;澱粉加水調成水澱粉

4、把豬肝片用溼澱粉抓芡均勻;

5、豬肝在熱水中焯一下，控淨水分

6、鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

7、加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裏;/8、鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

8、炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋

9、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

三、食物相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

關於豬肝能和木耳一起炒嗎的傳聞的答案就是豬肝能和木耳一起炒。相信看完今天小編所講的詳細內容後，你們應該也充分了解過了吧~~黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效，而 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。但除此之外，你們還是得要注意一下食物相剋的內容哦~~

熱門菜譜推薦：啤酒鴨  土豆餅  雞蛋羹  烤雞翅  蛋包飯  炸薯條  炸醬麪  雙皮奶  蓮藕排骨湯