綠豆有什麼作用
綠豆口感比較好，大家知道綠豆有什麼作用嗎，可以看看文章對於綠豆的介紹，多吃綠豆可以更好的調理我們的身體，並且綠豆比較適合夏天時候吃，大家喜歡吃綠豆的話可以做成綠豆粥來吃也是不錯的，可以清熱解毒的一款美食喲，嘗試一下比較好。
綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
二、綠豆的食療法
綠豆湯：綠豆淘淨，加大火煮沸10分鐘，取湯冷後食用，用於解毒清熱(注意不能久煮)。
綠豆汁：綠豆1500克，淘淨，用水2500毫升，煮爛細研，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞，治消渴、小便頻數。
綠豆銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用於夏天預防中暑。
生綠豆粉：生綠豆50克，研末，每次9克，開水吞服。治乳瘡。
三、綠豆有什麼作用
1、綠豆有抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。透過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、透過提高免疫功能間接發揮抗菌作用
綠豆所含有的衆多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環磷酰胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。
四、食用綠豆有什麼好處
1、抗菌抑菌
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。透過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2、降血脂
研究發現 ,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可透過促進膽固醇異化和 /或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
3、抗腫瘤
有實驗發現 ,綠豆對嗎啡 +亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實 ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用 ,並隨酶劑量增加和作用時間延長 ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分別爲52 %和14.1 % ,當酶增加爲3.5U/ml,可分別達77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用於癌細胞 72h,其抑制率分別爲25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
4、解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質 ,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高 ,內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物 ,使之減少或失去毒性 ,並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用 ,在治療有機磷農藥中毒時是否透過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待於進一步的探討。
文章不但介紹了綠豆有什麼作用，還介紹了綠豆的食用療法，我們可以看看綠豆都有哪些比較好吃的做法，可以自己學習做，這款美食是對於人體來說比較有營養的美食，這款美食可以和很多食物搭配起來吃，相信看完這篇文章會有更多的人喜歡吃綠豆。
