你知道韭菜怎麼洗又快又幹淨嗎

韭菜是我們日常生活非常常見的一種蔬菜，有些人會受不了它的獨特強烈氣味，還會接受不了食用韭菜後留在嘴裏的口氣久久不能去除，因而對它望而卻步。但其實，吃韭菜的好處有很多，韭菜中含有豐富的膳食纖維，對於便祕有很好的緩解作用。

韭菜是家中常吃的蔬菜，我們常用它煲湯或者包水餃，而且韭菜中含有多種營養元素，適當吃還可有利於身體健康。

一、怎樣挑選新鮮的韭菜

1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節，則不新鮮。

2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。

二、韭菜怎麼洗

1、準備一盆清水，接着在水中倒入一些食用鹼，然後攪拌均勻，食用鹼具有不錯的清潔作用，可將韭菜內外的泥垢清潔乾淨。

2、將韭菜放入清水中浸泡5~10分鐘，一會便可看到原本清晰的水變得渾濁不堪了。稍後只要將韭菜的根部切掉就可以了。

三、韭菜功效有哪些

1、預防腸癌

韭菜裏面含有較多的粗纖維, 能增進胃腸蠕動. 可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

2、降壓、降血脂

韭菜所含的揮發油及含硫化合物, 具有促進食慾、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。

3、美容養顏

韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節面板毛囊的黑色素，消除面板白斑，並使頭髮烏黑髮亮。

4、抗菌殺菌

韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對一些黴菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛黴菌、柑橘青黴菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。

5、抗氧化

韭菜具有抗氧化防衰老作用。

6、溫腎助陽

所含的硫化物、皁苷類、黃酮類、維生素C等物質具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認爲，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數和增強精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。

7、預防齲齒

由於韭菜含膳食纖維較多，較耐咀嚼，進食時可鍛鍊咀嚼肌，可有效預防齲齒的產生。

8、益肝健胃助消化

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

9、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

好了，相信現在你已經對韭菜有了更進一步的瞭解，也學會了韭菜怎麼洗了吧？韭菜的做法很多，最家常的是拿來做韭菜炒雞蛋或者包韭菜餡的餃子，但是吃韭菜時一定要注意哪些食物是不能和韭菜同吃的，比如白酒、蜂蜜、菠菜等，可能會與韭菜起到適得其反的作用。