紫捲心菜的做法有哪些
紫捲心菜是一種非常有營養的蔬菜，它看起來的顏色是紫色的，它的味道甜甜的，非常的好吃，而且非常的脆口，這道美食真的非常的好吃，所以針對這道美食，小編爲大家介紹介紹紫捲心菜的做法，希望大家都能夠來學習新菜的做法，然後能夠吃到美味的紫心菜。
紫捲心菜介紹
紫捲心菜又紫甘藍、紅甘藍、赤甘藍，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。甘藍起源於歐洲地中海沿岸至北海沿用，已有數千年的栽培歷史。而我國最早的記述是《植物名圖考》(1827年)，當時有稱“回子白菜”者。估計其傳入途徑爲“絲綢之路”，以後再從西北至華北，時間約在19世紀之前。
至於紫甘藍之傳入我國的時間更短，估計不到100年。普通結球甘藍的栽培面積，解放以後發展迅速，從全國講，僅次於大白菜，而紫甘藍傳入我國後，由於在炒煮時，顏色成爲黑紫色，不堪美觀。
同時雖其營養成分高於普通結球甘藍，但我國不習慣生食，故迄未發展。隨着改革開放的逐步深入，特別是國際交往的日益頻繁，對紫甘藍的需要量也日漸增多。爲此，大城市近郊菜區已把紫甘藍列爲花色蔬菜而種植。
紫捲心菜的做法有哪些
一、涼拌紫甘藍
材料: 紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法:
1.紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。
2.黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。
3.甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了
二、甘藍拌肉
材料:甘藍，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水澱粉
做法:
1、甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍片、香菜焯水。
2、甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。
3、甘藍片裹一下水澱粉，填好餡兒，捲起。綁好香菜繩。
4、水開後，上鍋蒸10分鐘。
5、鹹甜的西紅柿汁作澆頭。
材料:
鮮蝦仁，紫甘藍，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油
三、紫甘藍乳酪燴米飯
做法:
1、紫甘藍切絲後改短，培根和洋蔥切成小碎粒
2、將大米哥哥洗淨控幹水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮幹後再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈
4、中火加熱橄欖油，油熱後將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用
5、將煮熟的米飯在鍋裏和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調味即可。
以上就是小編爲大家整理的關於紫捲心菜的做法這個問題的全部資料了，希望大家都能夠來學習直覺心菜的做法，這個美食的營養價值非常的高，而且做法也是非常的簡單的，相信大家看了這篇文章就能夠看出來，他的做法是非常的簡單，味道又非常的美味，所以不要錯過，快來學習吧。
