香菇豆腐湯怎麼做 - 這樣做美味又營養！

酷暑炎熱即將來臨，嫩嫩勁道的香菇配上可口軟糯的豆腐熬成一碗濃濃的湯，是我對兒時門口挑擔叫賣爺爺最深的記憶了。城市的紛雜讓人們的生活節奏加快，一碗香菇豆腐湯用着簡單的配料讓我們也能找到自己最初的那顆心。今天小編就要給大家推薦這道美食啦！

香菇豆腐湯怎麼做

香菇豆腐湯屬於一道家常菜譜，主要原料是香菇、豆腐，口味鹹鮮，工藝是燒，其湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養搭配合理。這道湯對身體有很多的好處，主要的功效：香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原。主治食慾減退，少氣乏力，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。現代醫學和營養學發現，香菇對防治佝僂病有效;能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長、可以糾正人體酶缺乏症、對人體降低血脂有益。豆腐清熱瀉火、醬油活血化瘀、胡椒粉補血、護齒、保護骨骼。

1、食用材料

鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精

2、具體制作方法

(1)鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘，香菇提前洗淨泡發。

(2)豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

(3)鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

(4)加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

(5)煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

(6)最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

3、香菇豆腐的功效

(1)香菇是一種含有維生素D的一種食物，可以促進人體對鈣質的吸收，而豆腐是一種豆製品，含鈣量是很豐富的，把香菇豆腐合在一起吃，是有很好的補鈣作用的。

(2)對於小孩子老人都是有好處的。特別是對於小孩來說，都是能過曬太陽的方式去促進鈣質的吸收，這時候我們常吃香菇就可以吸收大量的維生素D，這樣是利於鈣質的吸收的。

4、香菇豆腐湯的注意事項

(1)這裏用的是北豆腐，如果想要更滑嫩的口感也可以選用南豆腐加入。

(2)雞粉可以使湯品味道更豐富。

(3)豆腐用淡鹽水浸泡能去除豆腥味，煮的時候還不容易破。豆腐放入鍋中之後要小心用鍋鏟背面輕推，晃動鍋，不要炒碎了哦。

這道香菇豆腐湯原材料、做法簡單便捷。透過簡單的瞭解，相信不愛烹飪的朋友們也會忍不住動手試試的，香嫩肥美的香菇搭配白軟的豆腐，定是餐桌上的一道不可缺少的美餚。光是想想小編都忍不住口水了。香菇豆腐湯怎麼做，相信大家也已經學會了！