你知道西蘭花怎麼吃最有營養嗎？

西蘭花，想必很多人或多或少都有吃過吧。西蘭花有很高的營養價值，吃起來口感也不錯且價格實惠，所以一直都是我們主要的食用蔬菜之一，很受人們的歡迎。那麼，你自己會動手製作一盤美味的西蘭花嗎？你知道西蘭花怎麼吃最有營養嗎？今天，小編就在這裏給大家分享一下有關西蘭花的知識！

西蘭花怎麼吃最有營養

西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科蕓薹屬甘藍變種。西蘭花的營養非常豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。西蘭口感很好，也有很多種做法，可以熱炒，涼拌，做湯，那麼西蘭花怎麼吃最有營養，又有哪些功效呢?接下來小編將和大家談談。

一、忌過度烹飪

不能把西蘭花炒的泛黃，要保持它的綠色纔是最營養的。如果炒的泛黃，不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味，還會損失其本身的營養。

二、炒時加入香料和大蒜

香料中含有大量的氧化劑，可以減少蔬菜中抗氧化劑的六十。大蒜可以提高口味，並且吃大蒜有益心臟。

三、加入一些其它蔬菜

在炒西蘭花的過程中，加入一些其它的蔬菜有利於其營養物質的吸收，比如花菜，蘿蔔等。

四、蒸最好

炒菜容易破壞西蘭花的營養物質，蒸着吃西蘭花是最好的一種選擇。

五、不宜切

烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切，因爲在切的過程中會有許多小顆粒掉下來，並且先清洗，再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。

六、清炒時保持綠色

當西蘭花烹調成亮綠色的時候，是營養功效最強的時候，一定不能把它弄成黃色，這樣營養物質就已經損失很多了。

七、西蘭花的功效

清熱解渴、止咳

西蘭花含有豐富的營養物質，蛋白質、脂肪、礦物質等，並且烹炒後柔嫩可口，易消化吸收，很適宜於中老年人，小孩，還有消化功能不強的人。

有助於增強機體抵抗

常吃課預防感冒和壞血病的發生，增強肝臟的解毒能力，可以提高機體的免疫力。

減肥佳品

西蘭花含水量高達百分之九以上，熱量較低，對於想補充營養，想填飽肚子的人來說，是一個佳品。但是紅斑狼瘡患者忌食患有該病的朋友要注意不能吃西蘭花了。

看了怎麼多，大家知道西蘭花怎麼吃最有營養了嗎？你有沒有收穫到有關西蘭花的知識呢？西蘭花有着不錯的營養價值，功效也很多，對人體有很多的益處。大家要是覺得西蘭花吃起來口感不錯，不妨多吃些哦！好了，今天就講怎麼多，你都學到了什麼呢？！