除了西蘭花脆皮腸 - 你還知道什麼西蘭花的吃法

西蘭花，大家都不陌生吧。不管是在我們的家常菜中，還是現在的火鍋、麻辣燙又或者是麻辣香鍋、麻辣拌中都是非常常見的。其實，西蘭花中不但富含多種的營養物質以及微量元素，而且還具有多種的做法，味道更是好到沒話說啦，那一起來看看吧。

一、西蘭花脆皮腸

主料：西蘭花250克、脆皮腸2包

輔料：色拉油2湯勺、食鹽2茶匙、醬油1茶匙、蒜4瓣

做法：

1.將西蘭花洗淨瀝乾，然後切小朵備用

2.將脆皮腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1釐米左右

3.開水燒開，然後加1茶勺鹽和少許油

4.然後將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出

5.另鍋加油，將蒜籽爆香

6.放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，然後輕輕轉動鍋柄即可

7.然後加西蘭花也一併放進去放1茶勺鹽和美味鮮醬油

8.翻炒均勻，然後即可起鍋

二、蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花1只、大蒜適量、鹽。

做法：

1.西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2.鍋裏燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3.西蘭花撈出過冷水沖洗。

4.鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5.倒入西蘭花，翻炒一下。

6.用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

三、西蘭花炒肉

材料：

西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。

做法：

1.西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2.鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3.放入西蘭花翻炒1分鐘。

4.放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

四、蠔油香菇西蘭花

材料：大香菇5個，西蘭花半朵。

做法：

1.將西蘭花切成小塊，然後香菇背上劃米字花刀(增加入味，別切斷)。

2.鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下撈起(不可久煮，易爛)，然後香菇燙熟。

3.用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺於盆的兩邊(或四周)。

4.鍋內放少許油，然後入一勺蠔油(別多，多了鹹)煸一下，然後加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盆中即可。

咱們上面爲大家介紹過了包括西蘭花脆皮腸在內的幾種關於西蘭花的做法，不過還有一些關於吃西蘭花的注意事項要提醒大家。因爲西蘭花是屬於涼性的食物，所以是不適合多吃的，尤其是脾胃不好或者是患有胃病的人更是要格外注意的。