這幾種春筍湯做法 - 在家也可以做得很美味

大家有吃過春筍嗎？春筍屬於竹筍中的一類品種，其實，一年四季竹筍都是可以吃得到的，但其中的春筍和冬筍最爲受大家的歡迎，春筍吃起來的味道香嫩脆爽，適合各種各樣的烹飪方法，煲湯是大家一定不能錯過的一種做法哦，今天就來爲大家介紹幾種春筍湯的做法吧。

這幾種春筍湯做法，在家也可以做得很美味

一、春筍煲雞湯

材料：土雞 1只(約800g)，新鮮春筍 2根(約500g)，老薑 1塊(約10g)，紹酒 2湯匙(30ml)，八角(大料) 2枚，香葉 2片，鹽 2茶匙(10g)，白胡椒粉 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g)

做法：

1、將土雞用流動水沖洗乾淨，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老薑洗淨，切成薄片。

2、新鮮春筍剝去外皮，先切成5cm長的小段，再對半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數下，使其中的粗纖維拍鬆散。

3、湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸後將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出後，將雞肉小塊撈出瀝乾水分，再用熱水沖洗乾淨。

4、將湯鍋刷洗乾淨，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸後轉小火慢慢燒煮約90分鐘。

5、最後在湯鍋中調入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。

二、春筍排骨鹹肉湯

材料：春筍350克，排骨400克，鹹肉60克，姜10克，小蔥2根

做法：

1、春筍去皮切成滾刀塊，在沸水裏煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然後撈起過涼水瀝乾;生薑切成片、小蔥切成小段。

2、排骨剁成小段，在沸水裏煮2分鐘去除血水，然後撈起過涼水瀝乾;鹹肉切成0、3釐米厚的薄片。

3、把排骨放進煲湯鍋裏，一次性注滿足量冷水，大火煮開，撇去浮沫，然後放入筍塊再次煮開，此時倒少許料酒，閉蓋，轉小火煮1個半小時。

4、開蓋，把火開大，放入鹹肉和生薑片煮開，轉小火煮20分鐘。

5、開蓋嚐嚐湯味，酌情放鹽，最後閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。

6、湯麪放幾段綠蔥做裝飾。

三、春筍紅棗煲雞湯

材料：草雞半隻，春筍1根，紅棗5顆，生薑1片，蔥段1截，料酒1/2勺，食鹽適量

做法：

1、半隻草雞分切成塊狀，用清水沖洗乾淨

2、鍋裏放入足量的冷水，放入雞塊煮制

3、煮到雞塊變色，水面有浮沫飄起

4、撈出雞塊，用水沖掉表面雞塊浮沫

5、焯好的雞塊放入電壓力鍋中

6、加入適量清水沒過雞塊表面，放入生薑片和大蔥段

7、加入1/2勺料酒去腥

8、蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”按鈕加壓15分鐘煮至雞肉熟

9、電壓力鍋煲好的雞湯移入砂鍋中

10、紅棗洗淨放入砂鍋

11、春筍洗淨外面泥塵，剝去外皮，用刀切成滾刀塊

12、春筍塊放入鍋中，開中小火熬煮20分鐘

13、隨着慢火加熱，春筍、紅棗和雞的味道融入鍋中，湯濃鮮美

14、加入適量食鹽提味

15、蓋好鍋蓋，繼續中小火熬煮10分鐘，讓食鹽溶於湯中即可

怎麼樣，今天爲大家帶來的這幾種春筍湯做法，大家學會了嗎？春筍所含有的水分會比較充足，燉湯也很容易入味，煲出來的春筍湯不僅清淡爽口，同時含有很高的營養價值，同時春筍還是能量很低的一種綠色食品，因此減肥的人羣可以經常食用。