瘦肉粥的做法 - 看一看對你絕對有幫助

說起瘦肉粥，大家是不是馬上就會想起皮蛋瘦肉粥這道飯店裏最有名的粥品了呢。在現實生活中，有很多人都喜歡喝粥，他們覺得喝粥營養又方便，比吃飯還要吃菜來得省力多了，營養也一點都不差。沒錯，就好比瘦肉粥，有葷有素，還有米飯熬成的粥，真是一點都不差。

瘦肉粥的做法，看一看對你絕對有幫助

一、瘦肉粥的介紹

瘦肉粥是一道菜品，製作原料主要有豬瘦肉、大米、生菜等。能起到和胃補脾，潤燥養肺的功效，經常食用可促進嬰兒智力的提高。

二、瘦肉粥的做法一

1、將大米淘淨，加清水浸泡半小時;

2、將瘦肉洗淨，剁成細末，生菜洗淨，也切成碎末;

3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開後，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。

三、瘦肉粥製作方法二

材料米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量做法

1、瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽醃入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用

2、砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時

3、粥煮綿綢後(不見大顆粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮約5分鐘

4、再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。

小訣竅：

1、吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。

2、如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。

四、瘦肉粥的做法三

材料瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量

做法

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。

4、倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。

5、最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

看了上面這麼多關於瘦肉粥的營養價值和功效以及做法步驟的介紹，相信大家對於瘦肉粥是不是有了進一步的認識，不再僅僅侷限於飯店的皮蛋瘦肉粥了呢。其實瘦肉粥的做法還是很簡單的，大家只要按照步驟來，購買好食材，在家也可以輕輕鬆鬆的做出好吃的瘦肉粥哦。