魚腥草食用方法簡單易懂

大家有吃過什麼好吃的藥材佳餚嗎，今天給的大家介紹的一款食物就是可以做草藥也可以做成佳餚的美食“魚腥草”。那大家平時吃過魚腥草嗎，它的葉子是綠色的，根部是白白的黃黃的，有點腥臭味，下面有紫紅色。如果大家對魚腥草感興趣的話，大家一起來看看魚腥草到底怎麼吃吧。

一、魚腥草

魚腥草(在四川又名折耳根)，中藥名。是中國藥典收錄的草藥，草藥來源爲三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用於治實熱、熱毒、溼邪、疾熱爲患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

二、魚腥草食用方法

涼拌魚腥草是以魚腥草爲主料，雞絲爲輔料，鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油爲調料製作而成的一道涼菜。涼拌魚腥草有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

製作方法：

1.將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段;

2.蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油;

3.用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝乾;

4.把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

三、藥用功效

1.魚腥草，南方又叫側耳根，本是中草藥，具有消炎、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作爲飯桌上的一道小菜，大多生長在田埂邊。

2.魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌症等。

3.魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱爲患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

4.吃此菜能清熱解毒，清利溼熱。

四、營養價值

魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效。

大家看完這篇，知道魚腥草食用方法了嗎，它可是大補身體，那大家也知道魚腥草的功效了吧，可以說魚腥草還可以和其他食材放在一起，一樣也是大補，魚腥草不適合便脾胃不太好的人羣，因爲它比較清涼，那大家也可以學學魚腥草的其他吃法哦。