蝴蝶麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好原材料

2. 雞蛋液、牛奶、細砂糖、酵母放入麪包機桶裏

3. 加入高筋麪粉和鹽

4. 調至快速和麪檔位20分鐘

5. 加入黃油

6. 再調至快速和麪檔位20分鐘

7. 檢查是否能套出手套膜，不行的話繼續和麪一會

8. 麪糰放入麪包機桶裏，調至發酵檔位1個小時

9. 發酵到原來的2.5倍大小，檢查發酵是否到位，用手指頭沾上一點麪粉，往麪糰上戳一個洞，不回縮就表示發酵好了

10. 將麪糰排氣

11. 將麪糰搓成長條

12. 從兩頭往中間捲起，如圖

13. 中間部位剪開，做成蝴蝶的初步形狀

14. 再如圖所示做出蝴蝶的整體造型

15. 放入烤箱，關上烤箱門，以防止水分流失，待二次發酵至原來的2.5倍大小後，放在烤箱的中下層，上下火，上火170度，下火180度，烤15分鐘左右

16. 少許蜂蜜水裏加入適量可可粉，調成糊

17. 麪包出爐時表面刷上一層蜂蜜水，然後用可可粉糊裝點表面

烹飪技巧

一：根據麪粉的吸水量不同，乾溼度會有略微的偏差，建議先用手工揉一下面，一來檢查乾溼度，二來麪粉不至於沾到麪包機桶的四周；二：如果想要發酵快速一些，可以先將牛奶加熱到35度左右，將酵母倒入牛奶中拌勻靜置幾分鐘後再倒入麪包機桶裏，這樣會節約發酵的時間；三：烤的時間長短和溫度的設定要根據自己烤箱的特性來定；四：蜂蜜水是用蜂蜜和涼白開一比一兌成；五：做蝴蝶的造型時儘量將蝴蝶做得瘦一些，不然發酵後變得異常胖胖的。