麪條的做法大全 - 你都知道嗎？

面試可以說是西北地區人民的最愛了，最有特色的當屬蘭州拉麪的品牌最廣爲人知。麪食的種類豐富多樣，每個地區都有當地特色的美味麪食，像我們最常見的應該就是超市裏面賣的掛麪、手切面、意大利麪等，做法也是完全不一樣的，下面介紹幾種家常麪條的做法。

麪條的做法大全

一、炸醬麪

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麪條適量、大蒜適量、醋適量

做法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麪條煮熟，然後撈出麪條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麪條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可

二、茄子面

材料：

茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麪1束(約120克)

做法：

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麪條煮熟撈出，放入麪碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麪條上食用。

好吃祕訣：

1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

三、紅燒牛肉麪

材料：

牛肉500克，麪條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麪條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麪條、青菜、牛肉即可。

特點：香噴噴，好吃看得見。

麪條的做法大全，以上就是爲大家整理的幾種家常麪條的做法，調料比例也看個人食用喜好，做起來是比較簡單的，對於新廚也是毫不費力的呢。當然麪條的做法沒有幾萬種也是有幾千種的，再加上現在的人們又喜歡創新，如果你也是一個麪條愛好者，你也可以自創一款你喜歡的麪條哦。