芹菜 - 香菜都有哪些我們不知道的知識呢？
在我們日常生活中，有很多人都不大喜歡吃芹菜，要知道，芹菜不僅僅只是蔬菜這麼簡單，在中國古代，芹菜可用於醫學，而香菜呢，也有許多人拒絕，我們見到香菜最多的地方大多是有火鍋的地方，因爲香菜是吃火鍋必不可少的佐料，並且原產於歐洲地中海地區，後傳入中國。
一、芹菜 香菜
（一）美白芹菜
材料：西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)調料：油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗淨去頭去葉切成段;瘦肉切片後切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉
2、煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝乾水攤涼
3、倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入肉絲翻炒三十秒
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋，炒均勻並煮沸
5、將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了
（二）芹菜葉雞蛋餅
材料雞蛋、芹菜、麪粉、白糖、鹽
1、芹菜葉雞蛋餅芹菜葉摘好洗淨切碎
2、放入大碗中加入麪粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀
3、平底鍋燒熱，放少許油
4、放入麪糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃
5、放在砧板上切開裝盤即可
二、香菜的瞭解
藥用價值
芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹
別名：胡荽、香菜、香荽、延荽
來源：本品爲傘形科芫荽屬植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可採，切段曬乾。夏季採果實，去雜質，曬乾
製法：鮮用或洗淨，曬乾，切碎用。性味歸經：辛，溫。入肺、胃經
功能主治：發表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗;果：消化不良，食慾不振。用法用量：均爲1～3錢;外用全草適量，煎水薰洗
宜忌人羣
宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性面板病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食
備註：內服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應用。外用本品煎湯薰洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發
看完以上內容，千萬要記住香菜的宜忌哦，萬一誤食，會生病的，應該有許多人都不知道香菜原產於歐洲地中海地區吧，畢竟香菜在中國飲食裏隨處可見，在經過了解後，應該就不會有這樣的誤解了，沒想到香菜還有這麼多的藥用價值，真的是很神奇耶，以上就是芹菜 香菜的做法與知識。
