開胃菜

有的時候往往不想吃飯，時間久了，對身體對胃都是有傷害的。爲了讓自己的胃口變好，大家都找了開胃的食物和開胃菜，比如經常提到的山楂，但其實還有很多開胃菜都有利於開胃，想知道答案的小夥伴們就繼續閱讀文章吧。

開胃菜

一、魚香肉絲

主料

豬裏脊肉100克木耳(水發)5朵筍1個;

輔料

大蔥2段生薑2片蒜瓣4瓣蠔油2湯匙生抽1湯匙醋1湯匙白糖1湯匙豆瓣醬1湯匙鹽1茶匙澱粉1湯匙料酒2湯匙;

做法

1.主要材料備齊。裏脊肉、筍、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用;

2.肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘;

3.蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用;

4.炒鍋裏把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香;

5.加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色;

6.加入混合好的調味汁炒勻，再倒入筍絲和木耳絲;

7.用裝調味汁的小碗裝點水加進去，再加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了;

二、醬香豬蹄

材料

豬蹄1個，小蔥1棵，蒜4瓣，陳皮2克，姜適量，草果1個，茴香籽1克，香葉2片，八角2克，桂皮1克，料酒少量，生抽適量，老抽適量，鹽少量，糖少量，雞粉適量

做法

1、豬蹄斬塊洗乾淨;姜切片，陳皮切絲，蔥切段;

2、鍋中放水，豬蹄涼水下鍋，倒入15ml料酒，焯水片刻，撈出備用;

3、鍋中放油，油熱後放入八角、桂皮、茴香籽、蒜、姜炒香，然後放入豬蹄，翻炒均勻，接着放入冰糖，在鍋邊沿淋入15ml料酒，翻炒均勻後加入生抽和老抽，翻炒均勻;

4、倒入開水，水要沒過豬蹄，轉爲大火燒開後加入豆瓣醬、草果翻炒均勻後轉爲小火燉一個半小時;接着放入陳皮、鹽、雞粉，翻炒到陳皮變軟了就可以出鍋了。

三、鐵盤焗松茸

製作

1、把松茸切成薄片，放鹽稍加醃味後待用。

2、鐵盤燒熱並淋少許雞油，待放入汆熟的菜心墊底後，把松茸片擺上去，焗至香味飄出來時，淋少許用麻辣鮮汁和東北大醬調成的醬汁，即成。

四、油沷韭菜

材料

韭菜200克;鮮紅小米辣2粒;辣椒粉1茶匙;花椒粉1茶匙;醬油1湯匙;香醋1湯匙;鹽適量;菜油3湯匙;

做法

1、將淨韭菜切成長段，小米辣切細。鍋裏燒清水，滴2滴油，水燒開後放入韭菜汆3秒後，立即撈出，瀝水。韭菜置於深碗或盤中。

2、淋入醬油、香醋，在中間撒上辣椒粉、花椒和小米辣和適量鹽。炒鍋燒菜油，等有些冒表煙的時候，立即從韭菜碗中淋入。上桌後立即現拌現食。

山楂梅子陳皮石榴都是可以開胃的食品，也有一些開胃菜的食譜，大家可以去嘗試做一下。多吃一些香蕉，這個大家應該都知道吧。這些都能夠幫助你胃口變好，能好好吃飯哦。最後，把這些開胃菜分享給你身邊不知道什麼東西吃了開胃的小夥伴吧。