老玉米怎麼做好吃 - 老玉米的營養價值

今天小編要爲大家介紹一個食物，就是老玉米。相信很多人應該都吃過玉米，但是吃老玉米的應該會比較少。但是有時候適量吃一些老玉米，對身體反倒是比較好的。因爲老玉米的營養價值也是非常高的，現在小編就爲大家介紹一下老玉米的營養價值、做法以及禁忌人羣哦。

一、老玉米怎麼做好吃

1、把購買回來的老玉米，去掉外面的老皮，把裏面的兩層嫩皮留下，然後放在清水中浸泡半個小時左右。

2、把老玉米上的須取下來，放在一塊乾淨的紗布中包起來，與老玉米一起放在鍋中，再加入適量的清水，清水的量一定要沒過老玉米。

3、加水以後用大火燒開，這時再向鍋中放入少量的鹽，然後接着煮，這樣煮出的老玉米會有一生中淡淡的甜味，而且口感也比較出色。喜歡喝奶的朋友還可以加入少量的牛奶或者奶粉，這樣煮出的老玉米會更加香嫩，有一種濃濃的奶香。

4、在煮老玉米時可以向水中加入少量的小蘇打，小蘇打是鹼性成分，它會激發老玉米中的煙酸活性，讓這種物質更容易被人體收。把煮好以後的老玉米取出以後切成小段，還可以與排骨一起燉制，也可以把玉米粒取下來，與松仁和胡蘿蔔等食材一起製成松仁玉米。

二、老玉米的營養價值

玉米鬚能降糖：除了玉米外，玉米鬚以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中醫認爲，玉米鬚有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。

玉米水防感染：人們吃香噴噴的玉米時常常把玉米水倒掉了，其實這很可惜。玉米水不僅有玉米的香味，也有很好的保健價值，具有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高發季節。

玉米保護心血管：中醫認爲，玉米有健脾利溼、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現代營養學也認爲，玉米含有大量營養物質。鮮玉米中的纖維素含量爲精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。

三、6種人不宜吃玉米

1、缺鈣、鐵等元素的人羣。因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。

2、患消化系統疾病的人羣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3、免疫力低下的人羣。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

4、體力活動比較重的人羣。粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

5、生長髮育期青少年。由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。

6、老年人和小孩。因爲老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低,不利於小孩的生長髮育。

以上呢，就是小編爲大家介紹的關於老玉米怎麼做好吃的一些做法，以及營養價值和禁忌人羣。我想現在大家應該也非常清楚了。所以儘管營養價值非常高，但是還是要適量。不然就會有反效果。特別是上面說的禁忌人羣，格外要注意。要記得時刻保持身體健康哦。