豬肉放什麼大料最香 - 這麼做能吃三大碗飯

豬肉是日常生活日常菜品搭配之首，豬肉的做法有很多，蒸炒燉煮燜等都是很適宜的。而且豬肉相對於牛羊肉或者一些魚肉海鮮來說價格還是算便宜得，是家家都買得起吃得起的肉食。說到豬肉就會不由的想起一道因豬肉而成名的菜品，而且還還是有故事的，這道菜因蘇東坡而成名，那就是東坡肉後又被稱作紅燒肉，給大家介紹一下這款菜品的應該最好吃的做法。

豬肉放什麼大料最香？這麼做能吃三大碗飯

原材：豬五花肉適量，八角、蔥姜、香葉、白砂糖適量、鹽、醬油、黃酒、冰糖適量、花生油適量。

做法：

（1）五花肉一斤左右，然後清水洗淨切成2-3釐米左右的方塊兒，涼水下鍋，直到水開煮五分鐘左右即可撈起，控幹水分備用。

（2）炒鍋熱油，加入八角煸香；然後倒入白砂糖炒至砂糖徹底融化變成糖色的時候，加入肉塊兒繼續翻炒，直到肉塊煸炒至沒有多餘的水分，肉質顏色表面微黃、透亮。

（3）這時候可以往鍋里加入30克的黃酒和25克的醬油，一直炒到黃酒揮發，醬油完全均勻的依附在肉塊身上即可。

（4）然後再網鍋里加入白開水，水只要剛剛跟肉齊平就可以了。然後往裏面加入蔥段、薑片和香葉。

（5）最後加入冰糖，再蓋上鍋蓋調小火燜煮半個小時左右，肉燜熟後就可以把香料、蔥姜香葉這些撈出，加入適量的鹽，開大火進行末尾的收汁。

（6）大火直到湯汁收幹變粘稠的時候，即可起鍋裝盤。收汁的目的是爲了將肉塊兒裏多餘的油量煸出，讓肉吃起來肥而不膩，香糯可口；而且煸出的油還可以用作於炒制其他菜品。

只要是按照以上的介紹來做出的此款豬肉菜品，會收穫一直好評的，光盤已經迫在眉睫了。以上搭配的各種配料是完全最爲理的配比，不多不少恰到好處的搭配才能製作出最美味的食物。最原始的原材料也是可以做出最高端的美食的，如果有喜歡此款豬肉做法的朋友可以動手學起來，簡單易學也好做。