洛陽好吃的有哪些 - 我來告訴你
關於洛陽，想必看過盜墓筆記的人都很熟悉的就是洛陽鏟，那麼既然知道洛陽是一個歷史悠久的城市，您有所瞭解過關於洛陽有哪些好吃的嗎？如果您不瞭解今天可以看看這篇文章，小編可以給您一個大概的介紹，讓您可以選擇更適合您口味的洛陽美食。
洛陽好吃的有哪些
一、洛陽的歷史
洛陽是華夏文明和中華民族的主要發源地，中國四大古都之一，世界“四大聖城”之一 ， “河出圖、洛出書”，中國古代四大發明中的指南針、造紙術、印刷術均誕生於此，道學發源於此、儒學興盛於此、佛學首傳於此、理學光大於此，自古就有“天下之中”、“十省通衢”之譽 。洛陽是我國建都最早、歷時最長、朝代最多的都城，先後有105位帝王在此定鼎九州 。遠在五六十萬年前的舊石器時代，已有先民在此繁衍生息。新石器時代(距今八九千年前至四五千年前)，黃河中下游兩岸及伊、洛、瀍、澗等河流的臺地上，分佈着許多氏族部落，新中國成立後在洛陽一帶發現的孫旗屯遺址、王灣遺址、矬李遺址等近200處聚落遺址，便是當時人們居住、生活的地方。
二、洛陽好吃的有哪些
1、燙麪餃
已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麪餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食 鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麪餃，上籠清蒸，十分鐘即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩
2、武皇牡丹花茶
說起洛陽好喝的“武皇”牡丹花茶當之無愧。該茶經85度開水沖泡後5秒鐘，純牡丹花瓣茶在茶杯中舞動着綻放出一片片柔美的牡丹花瓣，動感迷人，茶湯清澈，茶香淡雅、入口爽潤，令人心曠神怡。
3、洛陽不翻湯
已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦 珍、食鹽。用小勺舀一些稀綠豆麪糊往平底鍋裏一倒,即成一張類似春捲的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊着放在碗裏,舀 些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要捨得放些醋、胡椒粉,於是一碗不翻湯就做好了。這個湯吃到嘴裏時,“不翻”軟綿不化,嚼之有 豆香;湯酸辣清淡,餘味悠長,是洛陽本地人吃夜宵的首選.其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。極具當地特色，很受老百姓的喜愛。
4、肉夾饃
顧縣肉合是一道美味可口的漢族名小吃，屬於豫菜系。源於河南省洛陽偃師市顧縣鎮。顧縣肉合與“火燒夾饃”、“白吉饃”完全不同，第一顧縣肉合使用的不是發麪，而是死麪;第二所用的肉是涼拌豬頭肉和少量的黃瓜，而不是熱的醬肉;肉合的大小與白吉饃差不多，但皮薄酥脆，剛出爐的餅合圓鼓鼓的散發着清香，餅是中空的，出爐之後用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然後把調好的豬頭肉放進去，以黃瓜作輔料，爲的是爽口，好吃，酥脆。
5、清蒸魴魚
魴魚產於伊水，故有“伊魴”之說。以其製作簡單，香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們，在飲酒賦詩時，常食此魚。
6、洛陽水席
洛陽水席是河南洛陽一帶特有的漢族傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。它有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
7、張家餛飩
又稱“馬蹄街餛飩”。創始人爲張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麪雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等爲主料;而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等爲輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口，酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。
8、洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大衆化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
9、老漿麪條
老漿麪條兒又稱漿飯，和不翻湯、雜燴菜、牛肉湯一樣，是洛陽市獨有的漢族傳統名小吃，屬於豫菜系。特別是土生土長的“老洛陽”對漿麪條兒更是情有獨鍾。它在洛陽曆史悠久，婦孺皆如。“老洛陽”家家會做。但滋味是否悠長，味道是否純正，就看各自手藝啦。
祖上傳下滷豬肉祕方，以傳用百年的滷湯加文火煨肉，其所滷豬肉，肉爛味美，豫西一帶負有盛名，百年不衰，食客趨之若騖，賓客贏門。小可一人就餐，“滷豬肉加火燒”吃法;大可用滷肉系列成宴，前叢豬拱子後至豬尾，外肉內臟，什麼拱子、臉肉、耳朵、口條、豬蹄、豬尾巴、肘子、心、肝、肺、肚、腸等，配以涼拌綠豆芽、黃瓜、青菜利口，最後上酸辣清湯麪爽口。
看到以上內容您應該知道洛陽好吃的有哪些了吧，有沒有一顆蠢蠢欲動的心，如果想的話不妨擬定一下出行計劃，六月份時候有假期，去洛陽古城觀光一番也是別有一絲風味，品嚐當地的美食與當地文化相結合放鬆身心是一個非常美好的事情。
