家庭版燒豬蹄怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 7.38K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬腳 :適量輔料
老薑 :適量幹辣椒 :適量
蔥 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
料酒 :一小勺
醬油 :適量
具體步驟
1. 鍋中加清水,把豬蹄放進去一起燒開關火。此時可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水沖洗乾淨~~注意,開水燙過的豬腳根部,若有白色的東西,一定要去掉。
2. 將焯過水並洗乾淨的豬蹄放進高壓鍋中,加清水至沒過豬蹄,放薑片、蔥段(蔥白部分,長一些)、鹽(兩勺)、料酒(一小勺即可)。
3. 蓋好蓋子,大火燒開約15分鐘後,轉中小火繼續約15分鐘,關火放氣即可。
4. 炒鍋倒少許油,油熱下薑絲及幹辣椒炸一下。
5. 將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻~~~小心別讓濺出的熱油燙着!
6. 再加大半碗剛纔煮豬蹄的湯汁,依次放入醬油、雞精、冰糖。
7. 大火收汁,加入些許蔥花,即可出鍋裝盤。(湯汁千萬別燒乾了,得稍微留一點在裏面,多一點也沒關係,用這個不怕汁拌米飯吃,香~~~)