蒜泥這樣做簡單美味
相信大家對於大蒜都是非常熟悉的吧，它是我們生活中常見的一種調味料。有些人就非常喜歡大蒜那股香味，但有更多的人會覺得這股味道非常刺鼻，所以從來都不會吃大蒜。一般我們都會把大蒜打成蒜泥來食用。今天就給大家介紹一下蒜泥的簡單做法。
一、蒜泥的簡單做法
食材
茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋。
步驟
1、茄子用淡鹽水洗淨，撕成長條狀。
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一紮能透了即可。
3、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。
5、紅辣椒切小圈備用。
6、將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。
二、吃大蒜的好處
1、防癌
要說大蒜對人體的功效，最受關注的當屬防癌了。大蒜之所以可以防癌是因爲其有助壓制癌細胞生長，透過阻斷亞硝胺合成的過程來達到預防的目的。大蒜當中還含有一定的硒元素，這種物質可以加快過氧化物的生成，對癌細胞也有一定的剋制作用，起到預防癌症的效果。
2、殺菌消炎
除了防癌，排行第二的大蒜優勢當屬殺菌消炎效果。這需要感謝大蒜當中含有的大蒜素，對很多病毒都有效果，比如盛行性傷風病毒以及肝炎病毒、傷寒、葡萄球菌等多種病毒都具有殺傷力，可以用來殺菌消炎。
3、預防心腦血管疾病
大蒜還有一個稱呼——血管清道夫，有研究發現，經常吃大蒜的人血管內壁的沉積較少，相比不喜歡吃大蒜的要少很多，而正是因爲血管沉積的存在才導致心血管疾病出現，如果這種症狀可以得以緩解，自然也可以預防緩解心腦血管疾病的出現，而且大蒜還可以降低血液粘稠度，對腦血栓中風等也可以達到預防效果。
4、增加免疫力
在大蒜當中含有脂溶性的揮發油，可以幫助增加巨噬細胞的吞噬性，而巨噬細胞是保護身體免受病毒侵襲的健康衛士，可見吃大蒜可以增強人體免疫力。
5、促進毛髮生長
在大蒜當中含有揮發油，這種物質可以促使血液流向皮脂腺跟毛囊，因此可以促進頭髮生長，對於禿頭或者脫髮炎症的人可以將大蒜製成大蒜泥敷在頭皮上，可以改善脫髮促進毛髮生長，還可以消除頭皮屑。
蒜泥的做法其實有很多種，因爲它只是一種配料，所以可以跟許多食物一起搭配着吃，比如涮火鍋或者炒菜甚至煲湯都可以用蒜泥來提味。如果不喜歡吃大蒜的朋友在做飯的過程中就不要加進去了。大蒜基本上是沒有壞處的，除非是對大蒜過敏的人羣是不能吃的。
