豆角的功效
豆角是我們生活中一種並不常見的豆類食品,我們平時吃的比較多的豆類食品主要有黃豆、綠豆、紅豆這些,但是其實不論是哪種豆都是非常好吃的,而且豆類食品的營養價值也很高,那小編就帶大家來了解一下豆角的功效有哪些。
一、豆角的功效
1、健脾
豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,爲脾虛溼停常用之品;
2、安神
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;
3、止吐
主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
4、降低膽固醇
另據研究表明,豆角能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
二、豆角的營養價值
1、含維生素B、C
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,並起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
2、含蛋白質
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
三、豆角的適用人羣
1、面板瘙癢者
特別適合婦女多白帶者,面板瘙癢,急性腸炎者食用,同時也適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用,但豆角吃多容易脹氣,所以不適宜腹脹者食用。
2、孕婦
孕婦能吃。豆角營養非常豐富,而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是,豆角本身帶有一定的毒素,孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。
3、產婦、哺乳期媽媽
豆角營養非常豐富,而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好,但豆角吃多了脹氣,產婦宜適量食用。
4、寶寶
豆角是有營養的蔬菜,嬰幼兒吃沒有問題。但要謹記,必須要烹飪熱透食用,不熟透的豆角容易導致寶寶腹瀉。
四、注意事項
豆角不宜生吃,生吃容易中毒,這是因爲豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素,這些物質對細胞膜有刺激性,能破壞紅細胞。如果加工方法不當,它們進入人體,可以刺激胃腸道,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症,能使人體紅細胞發生凝集和溶血,甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經加熱至100℃以上,這些毒性物質便會變性分解,消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。
以上內容就是對豆角的功效的一些介紹,其實豆角的功效是非常好的,它對我們人體有着其他豆類沒有的功效,比如它對我們人體的膽固醇這方面就有着很好的控制作用,那大家平時沒事完全可以多吃一些豆角來補充我們人體的營養。