玉米的功效 - 這樣吃保健功效翻倍

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玉米作爲穀類第一作物，裏面富含豐富的卵磷脂，亞油酸，谷固醇，維生素E，多吃可以避免高血壓和動脈硬化，很多地區都開始重視吃玉米，並把它當做早餐食用，玉米的功效可謂是遠遠超出它的實際價格，所以平時可以多進食玉米，玉米一般用來煲湯也是不錯的選擇。

一、玉米的功效

我們一般只把玉米當成主食來食用，其實從中醫的角度來講，它還是有一定的保健效果的。中醫認爲玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲溼、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是它開胃的功效。此外，玉米還有降血壓、降血糖的功效。

二、哪些人特別適合吃玉米

1、高血壓及高血糖患者

玉米最早是產於南美洲的，當地的印第安人一直都在喝玉米粥，他們有一個特點，就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。所以在“富貴病”高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。

2、水腫或慢性腎炎、腎病綜合徵患者

不僅玉米的保健功效很好，玉米鬚的作用也是不容小覷的。玉米鬚又叫棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米的花柱及柱頭，最早將玉米鬚列爲藥材的是《滇南本草》。採集玉米鬚時，一般要等到秋後，玉米都成熟了，然後再把已經乾燥的玉米鬚從上面擇下來。不要去採新鮮的，否則玉米就都不長粒了。玉米鬚有利水功效，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米鬚有一定效果。此外，它也能降糖、降壓。

3、胃口不好、消化能力降低的人

《本草綱目》認爲其“調中開胃”，《本草推陳》則稱其爲“健胃劑”，並認爲煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在牀的人，平時多喝點玉米麪粥對身體是有好處的。大碴粥(大顆粒的玉米粥)相對來說較難消化，就不要喝了。還有新鮮的玉米，由於沒有經過粉磨等深度加工，也不能多吃。

由於玉米是一種食物，因此所有人都可以吃。最常見的吃法就是將玉米磨成面後煮粥。東北還有豪放的大楂粥。楂子粥與玉米麪粥相比，粒要粗些，一般會和芸豆同煮。煮粥時，爲了使粥能熟爛，通常會把棒碴和芸豆泡上半天，等到碴子膨脹、變軟後倒入鍋中大火煮。開鍋後還不算完，還得放些面鹼，改用小火熬一會兒，等玉米碴子開了花，一鍋香噴噴的粥就熬好了。不過與玉米麪粥相比，玉米碴子不容易消化，所以消化不好的人還是喝玉米麪粥好。