壠船豆是什麼以及它的功效
壠船豆是一種常見於我們日常餐桌上的食物，而且市面上銷售的有好幾種品種的壠船豆，每一種都有其獨特的外貌特徵，但是新鮮的壠船豆吃起來都差不多，都是非常脆，而且有一絲絲的甘甜。潮汕地區喜歡用壠船豆炒墨魚圈，這道美味經常是大排檔的招牌菜，口味重的人也常常蘸一些辣椒醬來刺激自己的味蕾。很多人也許見過壠船豆卻不知道它的味道，有的甚至連它的名字都叫不出來。那麼接下來，就讓我們來解析一下壠船豆是什麼以及它的功效吧。
壠船豆是什麼以及它的功效
一、壠船豆是什麼
壠船豆又名豆角，市面上主要存在四種類型。
一種是寬豆角，它皮薄、籽小，看起來比較嫩。據說寬豆角是這個季節裏最新鮮、最嫩的一種豆角。買這種豆角，要挑選顏色發青的，若顏色發白則說明已經老了，不好吃。
一種是油豆角，它一樣皮薄，但裏面的豆卻比較大，外皮也比較有光澤。這油豆是北方人比較中意的一種豆角，買時儘量選擇外表比較光亮的，如果豆角上有太多疤痕，顏色發烏，那就是不新鮮的。
第三種叫棍豆角，也叫架豆角。這種豆角皮薄，籽大且厚。據一些菜農講，棍豆角在這個季節是比較容易老的一種豆角，所以一次不要買太多，購買時不妨掰斷一根看看，掰時有筋的就是老的。而外表順溜且手感光滑、平整的，就不老。
第四種是蛇豆角，這種豆角籽小，肉厚，圓的，外形比較像蛇。
二、壠船豆的功效
壠船豆有較高的食療營養價值。無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。對於健脾補腎。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數這些疾病亦有着奇效。但是氣滯便結者忌食，這有加劇此類人病情加劇，所以應當少吃或不吃。對於那些健康體質平和質，氣虛體質，痰溼體質，陰虛體質的人羣來說，壠船豆可以做爲調息自己體質的營養品，可以放心食用。
三、墨魚炒壠船豆做法
接下來介紹一道美味的潮汕美食
主料：墨魚 壠船豆
調料：食用油 鹽 辣椒 料酒
做法：
1、將墨魚剪開，去魚骨，剝去表皮，清理內臟，清洗乾淨
2、將墨魚翻過來，內面朝上，先直刀，90度，不能切斷
3、再轉個方向，斜刀45度，同樣不能切斷。切到自己想要的大小時直接順着紋路把墨魚切小塊
4、將改刀好的墨魚焯水幾秒，看到墨魚塊捲起即可撈出
5、將飛水後的墨魚立刻拿到流動水下衝涼
6、將壠船豆去絲，洗淨
7、下入墨魚片翻炒幾秒
8、加入適量料酒翻拌均勻
9、下入壠船豆翻拌均勻後加入適量鹽
10、倒入適量清水，蓋上蓋子燜燒3分鐘左右
下次在集市看到壠船豆，如果有需求的話，可以將它買回家，然後將它煮成一道美味，讓家人嘗一嘗。因爲我們已經從上文了解了壠船豆是什麼以及它的功效，我們就可以將它視爲一種家中偶爾換口味的美食，特別是那道墨魚炒壠船豆，如果有興趣的小夥伴可以去嘗試一下，保證不會讓你失望的。
