鴨血怎麼做好吃 - 你會嗎？

說道鴨血，小編首先想到的是鴨血粉絲，最懷念的是上大學時候學校門口大叔買的鴨血粉絲，每次去買都會排着隊鄧很長時間，大叔也很給力，一次能做7份，那個酸辣的口味讓人回味無窮，到現在也沒有吃到過一樣口味的鴨血粉絲，有點遺憾，鴨血怎麼做好吃，學起來。

鴨血怎麼做好吃，你會嗎?

一、尖椒鴨血

食材：鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒5毫升，醬油10毫升，鹽3克，雞精3克，食用油15毫升

方法步驟：

1、將鴨血切成小方塊;

2、青椒切成小塊、蒜切片;

3、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥;

4、煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出;

5、鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜;

6、翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘;

7、加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。

補充知識：鴨血低脂肪、低熱量、高纖維、無膽固醇、含鐵量高,營養豐富,有補血、護肝、清除體內垃圾、毒素，滋補養顏的功效。

二、鴨血粉絲湯

食材：鴨血 200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鴨腸50g，香蔥花1茶匙(5g)，薑絲5g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)

方法步驟：

1、鴨血和鴨腸用清水反覆沖洗後，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節。

2、鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。粉絲用溫水燙軟備用。

3、煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開後，放入切好的鴨腸和薑絲，再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調入鹽，繼續煮約2分鐘關火。

4、將煮好的鴨血湯盛到湯碗裏，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。

小竅門：鴨血非常嫩，所以煮鴨血是要講究火候的，時間不能太長，煮的時間長了鴨血中會出現大量氣孔，鴨血就變老了。時間太短則其內部還是生血。

三、青蒜胡蘿蔔炒鴨血

食材：原材料：鴨血;配料：青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片;調味料：生抽、醬油、鹽。

方法步驟：

1、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。

2、青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。

3、鴨血焯水瀝乾水分。

4、鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。

5、緊接着放入胡蘿蔔翻炒。

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。

7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

鴨血怎麼做好吃，做法真的是有很多很多，小編反正是一個鴨貨的忠實粉絲，鴨腸啊，鴨架啊，鴨脖啊等的，每次必賣的小零食，配着大餅吃更好吃。鴨血自然也是很好吃的，並且做法也有很多種，家常做也是可以的。鴨血的含鐵量很高，對貧血的人來說是一個不錯的選擇啊。