回鍋肉的做法 家常回鍋肉 回鍋肉怎麼做

“一般吃米飯進川館子，大部分人點的回鍋肉。做法太多，就簡單的來個家常回鍋肉”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉的做法步驟

• 1、買來的五花肉切成薄片（可以在炒鍋加入少量的水燒開，把肉放進沸水裏煮，等肉外表變色撈出，等涼了之後切成薄片。也可以冰箱稍微凍得切成3-5cm的薄片）這樣後面抄的話，比較好熟

• 2、紅蘿蔔切成小菱形，青紅椒、洋蔥切成與肉塊差不多大小，蒜苗斜刀切，蒜姜切片待用

• 3、上油鍋，在油溫有個6成熱的時候放入白糖

• 4、待白糖變黃下入蒜姜，下入洋蔥，肉片爆炒之後放入紅蘿蔔片、蒜苗

• 5、翻炒幾下，加入豆瓣醬2勺，醬油翻炒，加鹽雞精

• 6、爆炒，待肉稍微焦的時候就可以出鍋，成品

• 7、成品