蕨根粉吃了會胖嗎

蕨根粉是很多人到餐廳都會點的一道菜，爽滑的蕨根粉配上各種調味料，既釋放出了蕨根粉的味道，又和各種調味料配合的相得益彰。很多人都會有一個疑問，蕨根粉吃了會胖嗎。小編爲此特意去查找了一下資料，還有蕨根粉的做法。

一、蕨根粉吃了會胖嗎

蕨根粉是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因爲蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分佈於貴州梵淨山、陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裏大部分營養，對人體有保健作用。蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。蕨是世界上分佈最廣的幾種植物之一，在幾個大洲都有，許多地方把它的嫩芽當作蔬菜，也從根中提取澱粉。

蕨根粉用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素是人體所必須的。蕨根粉本質上是一種澱粉，雖說吃了不大容易長肥，但是這是在不吃的太多的前提下。

蕨根粉的含有豐富的微量元素，是人體生長髮育所必須的。而且，由於蕨根粉的熱量含量特別低，深受減肥人羣的喜愛，可以當成磨牙的零食來食用。但是，任何事物都是過猶不及。所以，無論減肥與否，在食用的過程中都要做到適量。

二、蕨根粉怎麼吃

涼拌蕨根粉

材料：蕨根粉，青紅尖椒，鹽，香油，生抽，醋。

做法：

1、將蕨根粉浸泡在涼水中，軟化;

2、鍋中燒水，水開後關會，將蕨根粉放入燜2分鐘;

3、焯好的粉過涼瀝乾放入大碗中，然後放入鹽，生抽，醋，香油;

4、再將青紅尖椒切段放在上面，吃前拌勻即可。

蕨根粉肉絲

材料：蕨根粉150克，裏脊100克，黃瓜1根，鹽適量，生抽1小勺，胡椒粉少許，料酒少許。

做法：

1、將裏脊肉和黃瓜切絲，然後放入一半的料酒，生抽，胡椒粉，鹽，拌勻醃一會;

2、將蕨根粉放入沸水鍋中，煮5分鐘煮熟後撈出過涼;

3、炒鍋中放入少許油燒熱，下入蔥姜炒香，倒入裏脊肉炒變色;

4、然後將蕨根粉瀝水放入鍋中翻炒均勻，加入剩餘調料，炒勻;

5、最後下入黃瓜翻炒均勻，關火出鍋即可。

酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉100克，小青紅辣椒各一根，大蒜2瓣，油炸花生米，醋45ml，生抽15ml，鹽2克，糖10克，紅油10ml。

做法：

1、提前將蕨根粉浸泡軟後，做一鍋開水，放入蕨根粉約半分鐘，用筷子夾斷蕨根粉看下是否煮熟，如果體積比下鍋前大，也變軟，而且容易夾斷就可以撈入碗了，然後倒入涼水過涼備用。大蒜切末，辣椒切小段備用;

2、生抽，醋，鹽和糖倒入乾淨碗中，讓鹽和糖充分攪勻融化後備用。濾乾淨浸泡蕨根粉的水，倒入調料汁，然後撒上蒜末、青紅辣椒、油炸花生米即可。

蕨根粉不僅味道很好，對我們的身體也是極爲有好處的，下次如果再有人問你：“蕨根粉吃了會胖嗎？”那麼你就可以毫不猶豫的告訴他，蕨根粉吃了之後是不會胖的，在這裏還要提醒很多關注身材的人一句話，只有控制自己的飲食再加上運動，才能保持一個好的身材哦。

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