吐司麪包的做法是怎麼樣的 - 快來看看

隨着人們生活水平的提高，人們在日常生活中食用的東西逐漸增加，而早餐是必不可少的一頓，大多數人在早餐的時候都是吃麪包者居多。那麼，吐司麪包又是常見的一種，非常可口好吃，那麼製作的過程其實也不復雜，但是卻很少人懂得，這是因爲還沒去接觸和了解過。

做一款牛奶吐司的材料簡單，奶香十足，無論搭配果醬、組合三明治、或是做成吐司小披薩，味道都很融合。不斷變化的口味總會增加食慾，作爲早餐，能量滿滿一上午。

一、吐司麪包的食材清單

高筋麪粉280g、酵母4g 、細砂糖45g、鹽2g 、雞蛋50g、牛奶140g、黃油25g

二、吐司麪包的做法過程

1、280g高筋麪粉、4g酵母、45g細砂糖和2g鹽(鹽和酵母需分開倒入)一起倒入打蛋盆中拌勻。

2、再倒入50g雞蛋和140g牛奶

3、揉成麪糰(麪粉的吸水性不一樣，可根據麪糰的軟硬度加牛奶或減少溶液量)。

4、拿出麪糰放在揉麪墊上甩揉成表面略微光滑的麪糰後。

5、加入25g軟化的黃油

6、繼續甩揉成能拉出薄膜的麪糰。

7、包上保鮮膜

8、放入烤箱中層上下火38度第一次醒發30分鐘。

9、醒好的麪糰

10、撕掉保鮮膜排出氣

11、平均分割成3分，搓圓擀長卷起

12、依次放入模具底部

13、放入烤箱中層上下火38度醒發40分鐘

14、烤箱內噴水，保持麪糰溼度

15、40分鐘後，麪糰發到模具的9分滿，蓋上蓋子。

16、繼續放入烤箱38度醒發10分鐘

17、烤箱開上下火170度預熱10分鐘，放入醒好的吐司烘烤40-45分鐘左右即可，具體時間根據自家烤箱適當調整。

18、烤好的吐司需趁熱脫模，放涼架上冷卻

19、香噴噴的牛奶吐司完成了。

三、小貼士

1、揉麪：麪糰一定要揉到可以拉出大片薄膜，用手撐開也不容易破，即使拉得很薄，不小心弄破了薄膜，破裂洞口依然非常光滑的程度。

2、發麪：麪糰要發到兩到三倍大。如何判斷面團有沒發酵好：手指上粘點油，摁下去，如果麪糰不反彈就說明發酵好了，反之，麪糰很快反彈的說明還要繼續發酵。揉麪和發麪只要一步沒做好就做不出好吃的吐司。

3、酵母可以用溫水活化後加入。

4、二次發酵時間較長，麪糰一定要蓋好，否則表層會脫水發乾。

5、黃油提前室溫軟化。

6、吐司裏也可加入蔓越梅乾，葡萄乾，藍莓幹，各種乾果等。

透過上文對吐司麪包的做法這個問題的簡單介紹之後，我們不僅初步瞭解了吐司麪包的食材有哪些，應該怎麼做的相關知識，還清楚它相關的小貼士關於揉麪的各種知識。這方便我們日後對面包的認知，而現在，我們瞭解了這些，正是時候可以大顯身手了，快來試一試自己動手吧。