巴塞羅那美食 - 海鮮飯

說到巴塞羅那，有些人可能會知道這是一個西班牙臨地中海的城市，巴塞羅那美食也充滿了異域的風情。海鮮飯Paella、墨魚飯Arroz Negro、西班牙火腿Jamón、塔帕斯 Tapas、桑格莉亞水果酒 Sangría是那裏的五大美食，而我們今天的話題就是其中的西班牙海鮮飯。

巴塞羅那美食

一：西班牙海鮮飯

這是一個西班牙朋友的方子，做了以後被誇獎很地道!其實海鮮飯在西班牙就像餃子在中國一樣，一千個家庭有一千種做法，今天的海鮮飯放了大蝦，青口，魷魚，雞肉和西班牙辣腸chorizo，藏紅花和長梗米是做好paella的關鍵。

用料：

1、西班牙長梗米300g

2、雞胸肉300g

3、大蝦8只

做法：

1、泰國香米泡20分鐘瀝水備用

2、藏紅花取一把條用熱水泡至顏色出來後放一旁

3、一個鍋將雞腿肉條用少量的油煎至8分熟

4.鍋燒熱煸香黃油洋蔥丁

5.海鮮以蔥頭爆香後加入白葡萄酒炒加少許鹽

6、海鮮炒至5-7分熟即可

7、另取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香

8、加入泡過的香米翻炒

9.翻炒至透明，火力以中小火即可

10、倒入番茄片、倒入番紅花水和湯

11、以中火燒5分鐘後，放入雞腿肉

12、倒入雜海鮮後，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，蓋上鍋蓋悶5分鐘後

13、改最小火再悶10分鐘即可

14、開蓋後加些黑胡椒碎、加入彩椒條、鮮檸檬汁就可以了

菜品特色 ：

這是一道傳統的西班牙飯，配搭新鮮的海產和肉類，佐以蔬菜一起食用，膳食纖維配搭的比較合理。口味酸甜鮮香，很適合大人小孩食用。

烹飪技巧 ：

好看的西班牙海鮮飯一定是海鮮新鮮悅目，米飯金黃色，這種金黃色主要是藏紅花起得作用，藏紅花在一般的中藥店都有售，賣一點點就可以泡水出鮮豔的金黃色了，海鮮一定要新鮮，洗淨泥沙、去掉內臟的髒東西這樣西班牙海鮮飯必定成功。

美食小貼士：

1、大米如果買不到西班牙大米，可以用壽司米或者東北短粒珍珠米代替。

2、西班牙辣腸chorizo可以用自己喜歡的香腸或者培根代替。但是如果可以還是買西班牙臘腸，確實要好吃的多。

3、藏紅花一般的藥店就有賣的，不需要多，一般買上1g左右的藏紅花可以製作4-5次調味。

4、其他肉類等食材不必侷限，可以按照自己喜好調整。

美味的巴塞羅那美食之一的海鮮飯就這麼做好啦，接下來，就等你開動啦!你看這個美食的製作是多麼的簡單方便容易呀，在家裏就可以領略到異域風情，你感到心動了沒呢，那麼如果心動的話，就趕緊撩開膀子來做一道地道的巴塞羅那美食的風情吧。