野生海鮮有那些營養 - 如何食用

海鮮品種有很多，有魚、蝦蟹、貝類等。海鮮味道可口，香氣撲鼻，除了對海鮮過敏的，絕大多數人都抵擋不住它的誘惑。更重要的是，海鮮中中含有多種營養物質，可以補充人體所必須的營養元素，野生海鮮尤爲豐富。那麼野生海鮮具體有哪些營養，又該如何食用呢？

一、野生海鮮的營養價值

1.魚類海鮮

魚肉含有豐富的維生素B，尤其是葉酸和維生素B6，這些維生素都是蛋白質新陳代謝所需的，對於預防面板病和神經系統疾病也可能有重大作用。魚肝油含有豐富的維生素A和D，這兩種物質對人的眼睛、面板、牙齒和骨骼都極其重要。

2.蝦類海鮮

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。它是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.蟹類海鮮

蟹類海鮮的營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膽固醇，維生素A，微量硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E2，鈣磷鉀鈉鎂鐵鋅硒銅錳等。

二、美味的野生海鮮的做法

1.魚柳酥皮海鮮湯

主料：

魚柳(魚背脊肉)250克，急凍蟹肉、帶子各約10克)，龍蝦1只，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。

做法：

（1）魚柳、蟹肉洗淨，瀝乾水，切方塊;帶子解凍;龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜頭去衣，切成蓉。

（2）將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉醃味。

（3）牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。

（4）把罐頭湯傾入火局盅內，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內以200攝氏度爐溫火局30分鐘至酥皮呈金黃色即成。

2.蝦蟹粥

原料：大米200克、蟹2只、蝦10只、熟玉米粒適量。

佐料：鹽、薑絲、紹酒適量。

（1）蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，薑絲和鹽醃一下。

（2） 螃蟹清洗乾淨，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。

（3）另外一隻取肉。

（4）大米提前浸泡一下，將鍋裏的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。

（5）煮至30分鐘後加入熟玉米粒。

（6）接着放入處理好的螃蟹。

（7）薑絲跟螃蟹一起放入。

（8）繼續煮5分鐘，然後放入蝦仁和蟹肉，蝦仁和蟹肉熟了就可以關火了。

（9）最後加鹽調味，撒點蔥絲就可以食用了。

貝類海鮮的鋅極其豐富的食物，對於人體免疫系統的功能甚爲重要。它的做法比較簡單，做之前應用清水浸泡3-5個小時，一定要把泥沙吐淨。最好的方法就是把他們燙開口清洗沙子，這樣吃起來纔會不硌牙。野生海鮮是海洋饋贈給我們的寶貝，它的味道非常鮮美，做時要把握好火候呦。