雪域牛乳芝士蛋糕的做法 - 雪域牛乳芝士蛋糕怎麼做

“到過阿爾卑斯山脈勃朗峯才發現，白，其實就這麼純粹。雪花忽聚忽散，輕盈降落在地上，化爲一片白。那個清晨，我踏上厚厚的初雪，出乎意料，是鬆軟的觸感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪域牛乳芝士蛋糕的做法步驟

• 1、奧利奧餅乾碎加入30克融化的黃油拌勻

• 2、模具底墊好油紙

• 3、倒入拌好黃油的餅乾碎，壓實壓緊，放冰箱冷藏備用

• 4、奶油奶酪加25克糖，隔熱水攪拌軟化

• 5、蛋黃蛋清分離

• 6、把蛋黃分次加入在軟化好的奶油奶酪攪拌均勻

• 7、加入融化的黃油攪拌均勻

• 8、加入檸檬汁，牛奶，攪拌均勻

• 9、加入玉米澱粉攪拌均勻

• 10、蛋清分次加入40克幼砂糖，打至有個彎彎的尖角

• 11、取三分之一打發的蛋白加入奶酪糊，切拌均勻

• 12、倒入剩餘的三分之二的蛋白中切拌均勻

• 13、倒入裝有冷藏過的餅乾底的模具中，輕微震出氣泡

• 14、烤箱預熱150度，水浴法烤制60-70分鐘，烤好後繼續放烤箱中利用餘溫燜30分鐘取出放冰箱起碼冷藏4小時

• 15、天熱淡奶油不好打發的話，在裝奶油的盆下面再放個裝有冰水的盆

• 16、淡奶油打發至有清晰紋路

• 17、在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油，厚度克隨意，喜歡奶油的可多點

• 18、用刀輕輕刮巧克力，讓巧克力屑如雪花飄落在蛋糕奶油層上，直到均勻鋪滿。

• 19、成品

• 20、個人覺得不用加任何裝飾就很美，如雪花般輕盈