熬粥時加入乾貝好還是珧柱好

在我們國家，我們大家大部分的人都會有煮粥，喝粥的習慣吧，在熬粥時加入乾貝好還是珧柱好?很多人在熬粥的時候會加入乾貝或者是瑤柱，但是，在熬粥時到底加入乾貝好還是珧柱好?面對這個疑惑，大家請跟着小編往下看，小編給大家做出對比，解答這個疑惑，到底是在熬粥時加入乾貝好呢還是加入珧柱好。

熬粥時加入乾貝好還是珧柱好

小編認爲在營養價值的對比上，用乾貝似乎比瑤柱好，乾貝熬粥會好一點。乾貝是一種食物(是爲扇貝的閉殼肌製成)，是扇貝的乾製品。

乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧爲能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效 。

櫛孔扇貝，含甘氨酸(glycine)，穀氨酸(glutamic acid)，天冬氨酸(aspartic acid)，及少量的組氨酸(histidine)，脯氨酸(proline)，並含飽和脂肪酸(C16:0)，不飽和脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。此外，還含微量元素鎘、銅、鉛、鎳、鉻。2.華貴櫛孔扇貝，含鹼性磷酸酶(alkaline phosphatase)。並含甘氨酸，穀氨酸，天冬氨酸，牛碘酸(taurine)，精氨酸(arginine)，丙氨酸(alanine)，以及低含量的組氨酸，脯氨酸。其他還含飽和脂肪酸(C16:0)，不飽和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。3.花鵲櫛孔扇貝，含葡萄糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG)，甘氨酸，穀氨酸，天冬氨酸，以及較低含量的組氨酸和脯氨酸，飽和脂肪酸(C16:0)，不飽和脂肪酸二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸，脂類(lipids)與曬。

過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。

瑤柱，俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。 其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裏隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類爲佳。

在營養價值的對比上，乾貝似乎比瑤柱高了一些，所以乾貝熬粥會好一點。

看完小編以上介紹，大家對於在熬粥時加入乾貝好還是珧柱好有了一定理解了吧?從營養成分來說，乾貝略勝一籌，但是瑤柱也不是一無是處，同樣也有豐富的營養。只是乾貝相對來說營養價值高一些，其實幹貝和瑤柱熬粥都是可以，如果有條件可以在熬粥時候同時加入。這樣，粥就會更有營養了。