美味的江珧柱釀苦瓜怎麼做美味好吃

這是一道鹹鮮略帶有絲絲辣味開胃菜。經過汆燙的江珧柱，充分吸收了湯汁的鹹鮮味道，用江珧柱和半肥瘦豬肉來填充做餡，更佳提升了它的口感。還有麻油的加入，使整道菜鮮香宜人，好吃不膩口。喜歡的朋友快來跟着我一起學習這道江珧柱釀苦瓜的做法吧。

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料準備好

2.苦瓜洗淨後切成大小均勻的寬約4CM的圓柱體狀，去除中間的白色物後，開水燙過變色可取出備用

3.豬肉切粒與江珧柱，去皮幹蔥頭一起剁碎後，拌入輔料用筷子朝一個方向使勁快速攪拌至有粘性即可

4.把餡釀入苦瓜後平鋪入鍋，注入清水，水位是苦瓜八分高度，大火燒開後中小火燜煮至熟收汁，即可上碟食用。

烹飪技巧

注意，苦瓜要挑選大小均勻的個子不要太胖的，長長的。江珧柱要選蒸制後有一個一元硬幣大小的，味更濃香。