幹蕨菜的做法大全

幹蕨菜作爲一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。那麼怎麼做好吃，怎麼吃營養健康？包括幹蕨菜的特色做法、簡單做法、家常做法等，幹蕨菜的做法大全有很多，那麼，幹蕨菜做法大全家常做法有哪些呢？下面小編爲大家介紹一下，一起來看看吧！

幹蕨菜的做法大全

幹蕨菜燉肉皮

材料：幹蕨菜，豬肉皮，蔥姜

做法

1.提前兩到三個小時，將幹蕨菜頭部及老根剪去，泡於溫水中。

2.泡軟後清洗，直到清洗的水不再褐黃後切成段。

3.豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼，切成兩釐米見方的小塊。

4.鍋內放油，放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。

5.放入切好的肉皮繼續翻炒，直至肉皮變色。

6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。

7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。

8.放入鹽、雞精大火收汁即可。

炒蕨菜

材料：幹蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿蔔絲，植物油

做法

1、幹蕨菜泡一天，充分泡開後放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗淨後清水中泡一天，備用。

2、油燒熱後，放入胡蘿蔔絲煸炒。

3、加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關火裝盤。

小訣竅

1、炒蕨菜不易炒老，鹹淡多用醬油來調，鹽補助作用。

2、蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調味品。

三絲蕨菜

材料：蕨菜300克，冬筍絲、火腿絲、香菇絲各20克調料鹽、味精各少許

做法

1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。

2、三絲煸炒出香味，入蕨菜翻炒，調味，盛盤。

涼拌蕨菜

材料：蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精

做法

1、蕨菜去掉老根，清洗乾淨;

2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;

3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。

蕨菜炒肉

材料：蕨菜，辣椒3個，老抽，蠔油，鹽，糖，五花肉

做法

1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2.蕨菜先焯下水撈出瀝乾。

3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。

4.加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。

蕨菜炒粉

材料：蕨菜，粉條

做法

蕨菜，粉條事先熱水泡好。有新鮮的蕨菜更好。然後，蔥薑蒜爆鍋，炒泡好的蕨菜，加高湯，燉3分鐘，加粉條，辣椒，炒2分鐘，加鹽，出鍋。

口蘑蕨菜汆豆腐

材料主料：口蘑，

輔料：蕨菜，豆腐，海米，蔥，姜，

調料：鹽，雞精，胡椒粉

做法

1、將蕨菜摘洗乾淨後切成段，口蘑切成片，豆腐切成塊備用;

2、坐鍋點火倒入油，油熱後，下蔥、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入適量清水;

3、開鍋後放入口蘑煮片刻後再放入豆腐，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，出鍋後撒上蔥花即可。

幹蕨菜怎麼做纔好吃?幹蕨菜的做法多式多樣，在做幹蕨菜的時候需要注意哪些技巧呢?幹蕨菜的做法大全小編在上文已經爲大家介紹了，感興趣的朋友們可以自己在家嘗試着做做，感受在家做飯的那種氛圍，心動不如行動，趕緊行動起來吧！