榆錢季節到啦——榆樹錢怎麼做好吃

最近又到了吃榆錢的時候了，想必大傢伙應該都在網絡上看到了吧。它的外形猶如錢幣，名字還是“餘錢”的諧音，所以很多人喜歡吃榆錢。在城市中榆錢的價格很高，但是營養是和價格相符的，農村會有很多的榆錢，每到春季，人們就會去採榆錢回家吃，榆樹錢怎麼做好吃呢，下面就來介紹幾種做法。

一、榆樹錢怎麼做好吃

1、糖拌榆錢

材料：榆錢80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。

做法：將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗淨並瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘瓣用小刀切開去籽備用;取一個大平盤，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。

2、榆葉拌豆腐

材料：嫩榆葉100克，豆腐200克，蔥花15克，薑末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。

做法：將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗乾淨。鍋內放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內。再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝乾水分，放入豆腐丁內，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。

3、蒸榆錢

蒸榆錢飯是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗乾淨瀝乾水，然後拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以吃了。或者先將榆錢洗淨，拌以玉米麪或白麪做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。

4、煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗淨的榆錢，繼續煮5～10分鐘。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。

5、做餡

將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

6、榆錢炒肉片

材料：榆錢400克，豬瘦肉100克。水發木耳50克，豬油500毫升。

做法：將榆錢、木耳洗淨備用;豬瘦肉洗淨切片，放碗內，加適量鹽、黃酒、溼澱粉拌勻;另取一小碗，加清湯、精鹽、醬油、黃酒、麻油、溼澱粉勾兌成芡汁備用;炒鍋內放入豬油，燒至六成熱，加入豬瘦肉片，炒至散開，撈出瀝油;原鍋留少許底油，加入蔥、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆錢、木耳，翻炒幾下，加入芡汁，翻炒均勻盛於盤內即可食用。

7、榆錢炒雞蛋

材料：榆錢10朵，雞蛋250克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜米、豬油各適量。

做法：將雞蛋打入碗內，加精鹽、味精、料酒攪勻;榆錢擇洗乾淨，控幹水。油鍋燒熱，加薑末、蔥花炒出香味，倒入雞蛋炒，再放入榆錢，炒勻立即出勺，盛入盤內。

8、榆錢鴨蛋湯

材料：鮮嫩榆錢20朵、鴨蛋3個，料酒、精鹽、味精、白胡椒粉、雞湯、花生油、香油各適量。

做法：將榆錢擇瓣洗淨控幹，放入盤內;鴨蛋打入碗內，加少許精鹽攪拌均勻。炒勺上火燒熱。注入花生油燒熟，倒入鴨蛋攤成圓餅，待兩面煎黃時注入雞湯，加精鹽、味精、料酒、白胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，倒入鮮嫩榆錢，淋入香油，盛入湯碗即可。

二、榆錢的食用禁忌

一般人均可食用，但是胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。還有，也不能過量食用。

榆樹錢怎麼做好吃就介紹到這裏了。榆錢的功效和作用也是很廣的，比如減肥、清熱安神、止咳化痰、補鈣補鐵、減低膽固醇和血糖、治療失眠等等。再好的東西也會有不適宜的人，因爲榆錢中含有酸類，所以有胃潰瘍、腸潰瘍的患者一般不建議吃榆錢的。