河魚怎麼吃好吃又營養呢

說到河魚想必不少的朋友們一定都很熟悉吧，河魚就是指淡水魚，淡水魚的味道可以說十分鮮美可口了，對於不少朋友們來說，淡水魚的味道也沒有海魚那麼腥臭，那麼，河魚怎麼吃好吃又營養呢？來看看怎麼吃好吃還營養吧。

一、河魚怎麼吃好吃又營養呢

1.魚骨燒豆腐

做法：魚頭、魚骨、魚皮適當斬成小塊，入油中炸透撈出。另備豆腐，(切厚片)和嫩油菜心6棵，黃酒少許，蔥姜(切細絲)、味精、醬油、白湯各適量。炒鍋燒熱，下油及蔥、姜，爆出香味。

烹入黃酒、白湯，燒開後放入少量醬油，再下炸好後的魚骨燜燒片刻，最後下汆過的油菜心(將油菜心用開水汆過後，立即用涼水過涼，不然油菜心會發黃)，出鍋盛盤。

2.芝麻炸魚排

做法：選取草魚、鯉魚、宰殺後，去內臟、魚鰓，連頭尾、骨頭、魚皮，片成兩片，切成5cm長的長方形片。另備幹澱粉25 g，芝麻適量，黃酒15g，細鹽2.5g，味精1.5g，雞蛋2只，麪包渣適量，胡椒粉少許，辣醬油、麻油各10g，蔥姜各少許。將蔥姜拍破加少量水，浸汁待用。

將魚片排放入盤中，加入黃酒、鹽、味精、辣醬油、胡椒粉、蔥薑汁、麻油，拖滾使之入味。撒上幹澱粉，拌和，使澱粉粘牢。另外將雞蛋打勻，拖進魚片，使魚片兩面均粘上蛋液。

取出在麪包渣堆、芝麻堆上翻滾，用手輕輕拍平，撿起，抖落沒有粘牢的芝麻及麪包渣。將油燒至五成熱，用筷子將粘好的魚片入油炸制，翻動幾次，待魚排浮起，呈金黃色撈出。再將魚排切成指頭粗細的長條，擺放在盤中即成。

3.鮮魚卷

做法：可以先取青魚中段，然後再去除魚骨後，把它截成約5cm寬的段順長片成片。另外需要將冬菇、火腿、熟雞脯肉分別切成5cm長的絲，然後再將蛋清打勻，加入幹澱粉調成糊。最後呢將魚片攤平，先塗上一層薄糊，中間擺三絲。

然後需要大家把它捲成圓桶形，一定要卷緊不可以漏出來，再將它合攏處朝下，然後依次排放在盆中。然後三絲魚卷連盆放鍋中蒸取出。炒鍋中放入雞湯、鹽、味精，以旺火燒開，淋入溼澱粉勾成薄芡，加入豬油，澆在魚捲上即成。

朋友們現在應該瞭解了河魚怎麼吃好吃又營養呢吧，建議大家可以按照自己的口味喜好，再結合以上推薦的這些做法，來嘗試做一下河魚哦，河魚沒有海魚那麼寒，可以說適合人羣更加廣泛，大家吃魚的話也不容易發胖，而且還能補充充足的蛋白質哦。