蛇肉怎樣做最好吃 - 對於蛇肉你真的瞭解嗎？

衆所周知，蛇是冷血動物，在許多神話故事裏蛇的形象得以豐滿，幾乎無人不曉白娘子的浪漫，對於廣大食客來講，蛇肉也是不可多得的美味佳餚，由於蛇肉的營養豐富，做法多樣，在廣東很多人都特別愛吃蛇，烹調方法也是多種多樣層出不窮，接下來給大家介紹幾種方法。

蛇肉的烹製方法多種多樣，有清燉、紅燒、炸、煮、炒、燜、燴等，均以蛇肉爲主料，或配以山珍野味;或配以走獸家禽;或配以時令蔬菜。蛇餚餘下的蛇皮，也是一道好菜。蛇肉怎樣做最好吃呢？現將蛇餚的幾種吃法簡介如下，希望在此基礎上，食客可根據季節和現有的副料及作料隨意演變，做出你滿意的蛇餐。

一、水蛇粥原料：水蛇1～2條，苡米60克(粳米亦可)。

做法：將蛇剝皮去骨，取淨蛇肉切片。先將苡米淘淨，放適量清水，煮至爆開時，再加入蛇肉片同煮。煮成粥後，再放適量食鹽調味，以口味清淡爲宜。

特點：清熱除溼、健脾、防痱。

二、蛇肉串原料：王錦蛇、黑眉錦蛇、眼鏡蛇(可選其一)肉段適量，胡椒粉、辣椒粉、薑末、蔥絲、陳皮等調味品各適量，黃酒可備一點。

做法：點炭火、支烤架，然後將醃製好的蛇肉串架於旺火上燒烤，直至烤熟爲止;也可自用家庭烤肉煲烤制。

特點：肉香味濃郁，是佐酒的上好佳餚，尤受年輕人的青睞。

三、香燜龍風翅原料：蛇段250克，雞翅250克，素油60克，幹香菇4個，蔥、姜、蒜末各少許，醬油、食鹽、紅糖、黃酒各適量。

做法：香菇切成小塊備用，將油倒入鍋內熬熱，倒入蛇段、雞翅及蔥、姜、蒜末共同炒熱後，加水150克，醬油30克、白酒20克、紅糖15克、食鹽少許，翻拌均勻後蓋上鍋蓋，以文火慢煮至蛇、雞翅能用筷子插穿時，加入香菇塊和浸泡香菇的水再煮，直至將水熬幹即可出鍋。

特點：香酥適口，老少皆宜，是冬令進補之佳品。

四、蛋煎蛇肉餃原料：蛇肉茸(末)200克，雞蛋液200克，冬菇粒20克，薑末10克，生抽30克，白糖5克，精鹽、料酒、胡椒粉、香油各少許，肥膘肉約150克一塊，花生油50克。

做法：用調餡碗裝入蛇肉茸、冬菇粒、薑末、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，拌勻後備用。將雞蛋打入另一碗中，加入精鹽後用筷子朝一個方向打勻。把煎鍋燒熱，用肥膘油均勻地塗擦熱煎鍋，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，加入處理好的蛇肉餡，蛋皮拆邊包住肉餡，捏成餃子形，煎至兩面金黃後出鍋。剩餘的蛋餡全部放入鍋中加少許湯水、生抽、味精，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹後出鍋，淋上麻油，趁熱與煎餃一塊吃。

特點：蛋餃味鮮，形似餃子，令人百吃不厭。

看了這麼多的做法，你是不是也垂涎欲滴了呢，有條件的話可以趕緊小試身手一下，蛇肉怎樣做還是要按照自己的口味來，蛇肉還有諸多的功效，對身體也有極大的好處，還可以祛風活血，除痰祛溼，不過雖然蛇肉有諸多好處，但是也不要過多食用，影響健康哦！