斑斕葉是什麼 - 有什麼功效

斑斕葉是一種名貴的香料，是在馬來西亞非常普遍的一種香料，可以作爲一種食品添加成分放在日常的烹飪中去，而加上了斑斕葉是食物不管是在色澤還是在香味上都有出人意料的效果，真的是一種神奇的食材呢，那麼今天就來爲大家介紹斑斕葉。

一、什麼是斑斕葉

斑斕(斑蘭)是別名,正名應該叫香蘭葉(Pandan leaf)。它是東南亞常用的香料之一，很久以前，馬來西亞的娘惹(Nyonya—華僑與當地土著生下的女性後裔)就喜歡把這種植物加入食物裏，因爲它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。可以打成汁液添加在甜點裏，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來代替食物染色。後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動。而在蛋糕、麪包、餅乾、慕斯等產品中加入香蘭葉，吃起來更爽口、更香甜、更美味!

二、斑斕的功效

斑斕葉裏面富含亞油酸、角鯊烯、維生素K3、葉綠醇、角鯊烯、草蒿腦。作用如下：

1、斑斕葉中含量最高的爲亞油酸。亞油酸具有降血脂作用，清除身體內的多餘脂肪,能降低血壓、減少血小板凝集和增強紅細胞變形等能力 。因人體自身無法合成或合成很少，必須從食物中獲得，故亞油酸被稱爲是一種必需脂肪酸。由於亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。

2、角鯊烯具有極強供氧能力，可以在惡劣環境下，有效保護面板以及保持面板的柔軟健康,可促進人體的新陳代謝，加快機體組織修復等作用.所以深受女性的青睞。它具有增強機體免疫能力,可以提高血液含氧量，改善由於長期疲勞、工作學習壓力大、經常性體力透支以及空調環境中缺少氧氣造成的精神萎靡、抗衰老、抗疲勞以及抗腫瘤等多種生理功能,可抑制癌細胞生成，防止癌細胞擴散和因化療而白細胞減少，對胃癌、食道癌、肺癌，卵巢癌等具有明顯療效 。

3、葉綠醇與乙酰化後的維生素K 3縮合製取維生素K1。維生素K1參與肝內凝血酶的合成，用於治療阻塞性黃疸、疸痿病及新生兒出血病 。並具有利尿、增強肝臟解毒功能，參與膜的結構，降低血壓的功能。

好了，看完了文章，不知道大家有沒有明白斑斕葉是什麼以及斑斕葉的功效這些知識，其實斑斕葉雖然在馬來西亞是一種非常常見的香料，但是在我國是非常少見的，因爲這種食材比較小衆，在我國是很少有種植的，很大程度上我國的斑斕葉依賴進口。