怎樣炸辣椒油味道好吃又營養

辣椒油，可算是在廚房裏面，家家戶戶都備有的，因爲它可以當做調味料，來進行不同食品的搭配。在人們在進行製作的時候，其色澤還有香味，都是比較誘惑人的。怎麼炸辣椒油，可以讓辣椒油的味道，更加的好吃呢？以下，便會爲大家所講解到，來了解一下吧！

一、怎樣炸辣椒油味道好吃又營養

1、炸辣椒油的油最好是用菜籽油

菜籽油是油菜花花期過後結出來的籽榨的油，顏色金黃，有股獨特的香味，這點是一般色拉油，橄欖油之流沒法比擬的。在實在找不到菜籽油的情況下，就用色拉油替代吧，色和味都略遜色一些，但也算能用。至於橄欖油就算了吧，它是正經好油，但用來炸辣椒油實在不合適。

2、具體怎麼炸辣椒油

(1)乾紅辣椒麪(粗、細根據自己的喜歡)、植物油、鹽1勺、花椒粉1勺、生薑2片

(2)取一個洋瓷碗放入辣椒碎、鹽和花椒粉，拌勻;

(3)準備少許熱水將辣椒碎拌成略微潮溼的狀態(不可缺少的一步)。

(4)將油放入鍋中放入生薑片，慢慢加溫。油與辣椒麪的比例一般3到5倍，也可以根據自己喜歡。

(5)當油燒的有輕微翻滾的油花時，將鍋裏的油慢慢倒入辣椒麪中，邊倒邊攪拌。

(6)將油放入鍋中放入生薑片，慢慢加溫。

(7)當油燒的有輕微翻滾的油花時，將鍋裏的油慢慢倒入辣椒麪中，邊倒邊攪拌。炸好的辣椒油涼了，裝好就行了!

二、辣椒油哪類人羣不能吃

1、痔瘡患者

痔瘡患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。

2、有眼病者

紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒油會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

3、慢性膽囊炎患者

患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物，因爲這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

4、腸胃功能不佳者

吃辣椒油雖能增進食慾，但若腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒油，會使胃腸黏膜產生炎症。

5、熱症者

有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

以上，便是爲大家所介紹的有關於怎樣炸辣椒油的一些常識性的介紹了。怎麼樣，有沒有學會些東西呢。當然在食用的時候，若是身體上面有一些類型的疾病，不可以食用辣椒油，那可以不能沾了呀。畢竟身體纔是最重要的，要把身體給保養好了，以後再食用也是可以的！