炸辣椒油用哪種油好

大豆油。炸辣椒油時一般採用大豆油炸，並加入適當量的香油作爲輔料。大豆油不同於花生油，在炸辣椒油時，大豆油有一種特殊的香氣，因此大豆油炸出來的辣椒油更加好吃。同時，炸辣椒油不是隻需要大豆油就夠了的，各種配料的比重一定要搭配好，這樣炸出來的辣椒油會更加美味。