炸辣椒油怎麼掌握油溫

鍋中油溫有點冒煙即可。製作辣椒油時，將鍋擦乾，倒入食用油，燒至150度左右即可。炸辣椒油使用的油溫不宜過高，以免將辣椒油炸糊，影響口感和美觀。炸辣椒油的時候，也可以在辣椒麪中添加白芝麻、黑芝麻、八角、花椒碎等食材，炸出來的辣椒油口味會好。