大骨頭怎麼做好吃又營養

人們的日常生活中，會經常性的喝到一些湯汁，這些湯汁都是用各類的食材給熬製出來的。大骨頭這樣的食材，可以怎麼熬製湯汁，帶給人體豐富的營養素呢？以下小編便有整理到相關的方法，喜歡喝骨頭湯的人們，還在等什麼，一起來了解一下吧！

一、大骨頭怎麼做好吃又營養

1、準備大量骨頭，可選擇棒骨、腔骨、脊骨，建議用脊骨;

2、鍋中加水燒沸，將骨頭放入燒開的水中飛水，將骨頭燒至稍變色即沒有血色時即可，飛水後撈出待用;

3、鍋洗淨，加油燒熱，放入薑片，倒入飛水過的骨頭翻炒幾下，再酌量加入料酒、醬油、白糖，繼續炒出糖色即可;

4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺約3g，白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。調料可用紗布包好，便於多次使用;

5、將大骨頭和調料放進電高壓鍋裏，添2小碗熱水，定時25分鐘。

6、沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。

7、25分鐘後開啟電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裏，大火收汁即可出鍋。

二、大骨頭帶給人體的營養價值有哪些

1、大骨湯中含有較多的骨膠原，磷酸鈣，骨黏蛋白，能夠增強人體的造血能力，同時它含有很多的鈣，可以調節人體的鈣質，促進骨骼發育，減緩骨骼老化。此外也是補中益氣，強身健骨的食材。

2、人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老，加之微循環障礙，易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣，患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微循環並補充鈣質。

3、頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯裏”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那麼，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利於接收。

大骨頭怎麼做好吃又營養？首先需要對其進行調配，然後再將其進行熬製，大骨頭的話，燉湯喝是最爲營養的了。因爲骨頭的營養物質都在體內，要用其大火給燉一下才燉的出來。當然了，食用大骨頭，帶給人體的功效也是蠻不錯的哦，可以起到補鈣等作用！