香菜怎麼洗的步驟和儲存

香菜作爲外來食物，豐富了我們的餐桌，使我們的飲食更加的色香味俱全，當我們在喝湯，涮鍋以及涼拌菜的時候都會不自覺的放些香菜用來提味。香菜好吃但是清洗難度很高，因爲根部細小，而且泥土很容易藏到植物的縫隙裏。下面介紹一下如何清洗香菜。

香菜怎麼洗的步驟和儲存

一、清洗工具

盤子、盆子、香菜（芫荽）、少許鹽、麪粉、水

二、清洗步驟

衆所周知，香菜很難洗的，因爲它的莖葉很細，而且根部有很多泥土。

1、洗香菜首先得把香菜的爛葉，殘葉剔除。就是被蟲咬過，或者老掉的葉子，以及你不喜歡的葉子，你就可以把它剔除，以下就是示例

2、其次就是對最好洗的根部處理，再給盆子裏倒一盆水，然後一般用拇指搓洗乾淨就可以了。洗好了看起來白白淨淨的，有時候讓香菜做配菜的時候不需要用到根莖，就直接剔除(用指甲，或者用刀子切都可以)也挺方便的。洗好一根就放一根在盤子裏，先不把盆子裏的水倒掉，繼續用來洗

3、再者就是對根部的莖葉進行清洗，這裏就是洗香菜的重點也是難點。怎麼洗呢?---一隻手拿住香菜另一隻手拉開香菜的莖葉，可以放在水裏搓洗，也可以用水沖洗，直到洗淨爲之，不然要反覆清洗。洗好後給香菜放在盤子裏。

4、這會兒把盆裏的水倒掉，如果感覺洗的還是不怎麼幹淨，就可以給香菜放入盆裏灑上適量麪粉，能儘量覆蓋香菜表面的百分之七十五，然後用手讓其和麪粉混合均勻，放置幾分鐘。(用麪粉可以吸附香菜上殘餘的雜質，如果不用麪粉也是可以的，但是要多清洗幾次，洗到自己滿意爲止)

6、接下來用水沖洗乾淨，把香菜上的麪粉沖掉。

7、最後再清洗一道，最好清洗後灑入適量的鹽，加水侵泡(鹽水有殺菌去除農藥的效果)。然後再清洗一遍，泡在水裏備用即可。

三、儲存技巧

沖洗好的香菜若沒有要馬上使用，建議可以泡水後放入冰箱冷藏儲存，裝進保鮮盒中，倒入可以蓋過香菜根部的足量冷水，上蓋後放進冰箱冷藏，每2～3天更換一次盒內的清水，約能夠儲存約2～3周。每次料理時取用需要的用量，並順手把發黃的葉子取出，就能延長保鮮，且保留住完整香氣!

香菜怎麼洗的步驟和儲存如上，香菜不止能當食用蔬菜還能入藥治病的，它可以緩解麻疹初期不適症狀。還有香菜也有禁忌的小兒麻疹透發後是不可食用的，還有癌症、慢性面板病、十二指腸潰瘍、氣虛體弱及眼病等人員不可多吃要進行適量控制。