茄瓜的功效與作用

茄瓜是我們日常生活中經常遇到的美食，那麼，大家知道茄瓜的功效與作用嗎，文章做了比較詳細的介紹，多吃茄瓜可以抗衰老，清熱解毒，治療凍瘡，降低血壓，保護心血管，抗壞血酸，防止胃癌，消腫止痛，不錯的功效喲。

茄瓜的功效與作用

1、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

2、清熱解毒

用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更爲妥當，因爲腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

3、治療凍瘡

取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

4、降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

6、防治胃癌

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

7、消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

茄瓜的食用處理方法

將切好後的茄瓜馬上放入淡鹽水中浸泡,在臨烹製時撈起並瀝乾,就不會變色了。

茄瓜的做法

1、茄瓜炒雞蛋的做法

材料:茄瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、姜、蒜、蠔油、老抽、醬油、開水。

做法:茄瓜洗淨切小塊兒備用;雞蛋打散;起油鍋,倒入雞蛋,炒碎,並且撒入少量鹽,撈出;另起油鍋,蔥薑蒜爆香,倒入茄瓜翻炒;放入適量蠔油、老抽和醬油繼續翻炒,可以適量加點開水;茄瓜炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花,加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

2、鹹魚茄瓜煲的做法

材料:茄瓜2條、鹹魚60克、五花肉80克、蒜2瓣、姜10克、蔥5克、雞精1/4小匙、生抽1大匙老抽1/4、小匙玉米澱粉2大匙、植物油1碗、高湯200毫升、陳醋1大匙、白砂糖1勺半。

做法:馬交鹹魚先用溫水浸泡30分鐘,取出剔去大骨,切成小塊。茄瓜切成細長段,五花肉切丁,大蒜、生薑剁成碎,香蔥切成末,分開蔥白及蔥青部份。將茄條用玉米澱粉粘裹起來,儘量讓茄白部分都粘到粉。鍋內倒入1碗油,中火熱至170度,放入茄條炸至表面微黃色,茄子內部變軟,炸好的茄子瀝乾油備用。將調味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙在碗內調勻備用,炒鍋內倒1小匙油,放入薑末、蒜末、蔥白碎炒至出香味。放入豬肉丁,小火煸炒至出油脂。加入高湯1碗後,再加入事先調好的調味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙,中火煮開後,轉小火開蓋燜煮至湯汁變濃稠即可。再將做好的菜連醬汁一起倒入砂鍋內,加蓋用中火燒開,表面灑上蔥花即可。

文章不但介紹了茄瓜的功效與作用，還介紹了這款美食的食用方式，喜歡吃的人可以看看，怎樣製作這款美食比較好，文章介紹了這款美食的兩種做法，都是深受人們比較喜歡的做法，也是學起來比較容易的，所以就可以自己學習製作一下。