什麼人不能吃鮑魚

隨着生活質量的提高，很多人都會想嚐嚐各種山珍海味，今天我們就來說說關於鮑魚的相關知識——什麼人不能吃鮑魚呢？究竟對這種海鮮你有多少了解呢？什麼樣的人適合吃鮑魚而什麼人該忌口吃呢？對於食用鮑魚有什麼講究，以及怎樣烹飪鮑魚才能脣齒留香呢？

一、什麼人不能吃鮑魚

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

二、鮑魚的適用人羣

一般人羣均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者。

三、鮑魚的食用禁忌

1.有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。

2.鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起面板的炎症和毒性反應。

3.鮑魚毒素的中毒症狀爲臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。

四、鮑魚的吃法

花旗參鮑魚煲雞湯

材料：花旗參15g，雞根600g，鮑魚520g，清水適量。

做法：

1.將鮑魚擇洗乾淨。

2.將雞根洗淨，飛水，再次洗淨。

3.重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。

4.放入洗淨的鮑魚，蓋鍋蓋，大火煮滾。

5.放入美國花旗參，煮滾，關火。

6.整鍋倒入燉鍋中，燉2小時即可。

芙蓉蒸鮑魚

材料：小鮑魚適量，蛋2個，料酒少許，鹽適量，鮑魚汁適量。

做法：

1.鮑魚去殼去內臟清洗乾淨，在鮑魚肉表面劃花刀(方便蒸熟)用鮑魚汁、料酒醃製入味。

2.雞蛋打散，加入一倍的涼開水量和少許的鹽，攪拌均勻後過濾，裝入一淺碗中。

3.鍋內燒開水，放入蓋好蓋子的雞蛋液蒸5-7分鐘左右。

4.碼上醃製好的小鮑魚再蒸5分鐘就可以了，起鍋前趁熱淋點鮑魚汁會更美味。

紅燒鮑魚

材料：鮑魚11個，西蘭花200克，花生油適量，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，姜4片，蔥2根，水適量。

做法：

1.西蘭花洗淨切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。

2.小鮮鮑洗淨後，去殼去內臟，並在表面打上花刀。

3.湯鍋內坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。

4.把西蘭花放入焯燙至熟，然後撈出過涼備用。

5.另想油鍋，把姜、蒜煸香。

6.倒入生抽爆香。

7.加入適量的清水。

8.再放入適量的蠔油與白砂糖。

9.把小鮮鮑放入鍋內。

10.燒至小鮮鮑捲起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。

什麼人不能吃鮑魚呢？痛風患者或者尿酸高者，您可得悠着點，以免適得其反啊。作爲一點珍饈，鮑魚對於我們的身體能起到很不錯的滋補作用，能穩氣聚精，活躍身體中的氣息，同時在製作鮑魚菜餚時，我們也要注意應當去除鮑魚裏面的毒素，這樣我們也能在食用的時候更加安全放心呢。

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