簡單做魚的方法
魚是非常鮮美的食物，由於對美食的追求，現在製作魚的方法非常多，如烤魚，醬汁魚，紅燒魚，水煮魚，但是以上幾種烹飪方式相對來說是需要一定廚藝的，那麼有沒有什麼簡單做魚的方法呢，下面爲大家整理出相關方法，希望對愛好吃魚的朋友有所幫助。
簡單做魚的方法
一、水煮魚
材料
魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1、豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中
2、將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
3、在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛纔盛豆芽和小白菜的大盆中。
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒爲準)。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
二、糖醋魚
材料
主料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克。輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克。調料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量
做法
1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5釐米，使魚肉翻起;
2、金糕、青梅切小丁用開水略燙;起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中;
3、鍋留底油燒熱，加入蔥、薑末爆香，蔥、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
三、紅燒魚
材料
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅
1、將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
2、在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實。
如果既要保證魚肉的鮮美，還要保持外觀好看，那麼就非常地考驗廚師的廚技了，所以對於初學者可以試着用上面的簡單做魚的方法烹製。魚肉營養豐富，老少皆宜食用，但在小孩食用時一定要注意魚刺的處理，以免對小孩造成影響，喜愛做飯的朋友，不妨將上面的食譜收入囊中。
