烏魚蛋的清洗方法

先用清水清洗一下烏魚蛋的外表面，將表面的油脂剝去。然後鍋中倒入涼水，將烏魚蛋放入水中，開中火將水燒開後關火，讓烏魚蛋在裏面浸泡五個小時後再一層層撕開烏魚蛋，用清水沖洗即可。烏魚蛋的鹹腥味比較大，可以讓其在鍋中燒開，撈出後重新放入涼水再燒開，這樣反覆幾次就可以去除鹹腥味道。