大麥芽功效竟然這麼多 - 做法也很不錯呢

提到麥芽，我第一想到的就是小時候非常喜歡吃的麥芽糖，小時候吃麥芽糖就相當於過年一樣，現在生活水平好了，可能大家也發現現在的孩子們已經不知道什麼叫做麥芽糖了。其實麥芽除了可以製作麥芽糖以外，還可以起到很好的保健作用呢。

一、大麥芽功效與作用

麥芽的作用有很多，它可以健脾開胃、消食，還有下氣、回乳的作用，它可以用來治療食積不消、脘腹脹滿、食慾不振等症狀，對身體有益。

1.助消化

麥芽含消化酶及B族維生素，對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進作用，可以幫助消化。

2.降血糖

麥芽含豐富的麥芽糖，是少有的既降糖又補充人體所需糖分的營養物，是理想的降血糖物質。

3.催乳，回乳

麥芽對乳汁是有調節的作用的，若是小劑量服用，可以進行催乳，若是大劑量，是有回乳的作用的。

4.增強免疫力

麥芽有增強免疫力的功效，對水腫症狀有較好的輔助食療作用。

5.抗氧化作用

研究表明麥芽酚可以有效保護活性氧對神經細胞的氧化損傷。維持細胞的正常生理功能。

6.降膽固醇，抗菌

高脂血症模型小鼠喂以小麥胚芽，能顯著降低其血清膽固醇及三酰甘油含量，同時也抑制高脂食誘導的小鼠肝組織膽固醇、三酰甘油及過氧化脂質含量的增加。大麥芽胍鹼A和B有抗真菌作用。

二、麥芽怎麼吃

1.麥芽山楂蛋羹

原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，澱粉適量。

將準備好的材料洗乾淨，之後放入鍋中，加上適當的水，煮大概一個小時，之後去除藥渣備用。將雞蛋去殼攪拌，澱粉調成糊狀。將藥煮沸之後加入蛋液和澱粉糊，之後加上一些鹽調味。

2.麥芽茶

組成：炒麥芽30克，茶葉8克(炒焦)。

製法：上二味用沸水沖泡10分鐘，不拘時溫服。每日1劑。每劑可用沸水沖泡2--3次。

功效：消食健脾，利溼止痢。

主治：小兒痢疾、腹瀉。

宜忌：因麥芽有回乳作用，故婦人哺乳期忌用。

3.麥芽粥

原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

我也沒想到，原來大麥芽功效竟然這麼多呢，日常生活中如果您以及身邊的親朋好友，出現消化不良或者是高血脂高血糖，等身體上的不良症狀時，都可以選擇食用麥芽水這種做方便快捷的食用方法，當然，上述分享給大家的方法也可以嘗試食用哦。