麥芽水功效與作用竟如此強大！

來源：飄香吧 1.3W

對北方人民來說小麥就跟南方的大米一樣普遍，說到小麥我腦海裏第一印象就是麥芽糖，顧名思義小麥發芽後變成了麥芽並且可以食用。麥芽不僅可以製糖，同時還可以用來泡水喝，不要小看了麥芽水，有跟多好處你不知道哦！今天就爲大家總結一下說明麥芽水的功效與作用。

一、麥芽水功效與作用有哪些

1.健胃

用麥芽煎液胃內灌注的實驗證明，麥芽對胃白酶分泌似有輕度促進作用，對增加胃酸(總酸和遊離酸)的分泌亦似有輕度的作用。

2.退乳

臨牀觀察，於產後回乳(如產婦無兒飲乳)或哺乳婦女在嬰兒斷乳時，因乳汁滯留，乳房脹痛，可用本品退乳，前人認爲這與散血行氣有關。

3.降血糖

麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

4.助消化

本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精)，後者可再爲β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

二、麥芽山楂飲

材料：山楂10克、炒麥芽10克、紅糖適量，水600ml。

做法：

1.先將山楂切片與麥芽分別炒焦。

2.取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鐘，取汁，加入紅糖調味即可。

功效：消食化滯，健脾開胃。

主治：用於傷食(乳)泄瀉、厭食、腹脹等症。改善小孩的消化不良及食慾不振。

三、麥芽回乳茶

材料：麥芽100克。

做法：取生麥芽50克炒熟，與生麥芽50克，同放入沙鍋中，加清水適量，煎熬後，泡燜10分鐘，傾取清汁，代茶飲。

功效：消食和中回乳。主治哺乳期婦女用於斷奶回乳。

禁忌：哺乳婦女忌服。