孕婦能吃鵝肝嗎

不知道有多少人吃過鵝肝這種食物，作爲西餐界的一種頂級美食，它的口感細膩，配上葡萄酒，那就是上流社會人士的主食；孕婦，一個我們全社會都需要給予關注、體諒的羣體，孕媽媽是偉大的，爲了小寶寶的健康發育，孕媽媽在飲食上是需要特別注意的。那麼孕媽能吃鵝肝嗎？

一、孕婦能吃鵝肝嗎

1、鵝肝味甘、苦、性溫，歸肝經，可補肝、明目、養血，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

2、鵝肝含有豐富的營養價值。鵝肝中富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，它還含有豐富的膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。

二、鵝肝的功效

1、鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2、吃鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對面板的健美具有重要的意義。

3、經常食用鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

5、鵝肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食鵝肝可使面板紅潤。

三、孕婦吃鵝肝的好處

1、能保護面板，減少妊娠期間產生黑斑的機率，還能增強免疫力，預防貧血的發生。尤其適合需要長時間在電腦前工作的準媽媽。

2、鵝肝富含維生素A，有利於保護胎兒的視力發育，此外鵝肝中的礦物質元素很豐富，如鉀、磷、鈣、鎂、鐵、銅等等，這些元素都能助力胎兒的神經系統發育和四肢發展。

3、但要注意的是，孕期不宜多吃，因爲鵝肝中富含膽固醇，多吃會導致準媽媽膽固醇過高，對胎兒無益。

四、鵝肝的做法

1、鵝肝溫沙拉

原料：鵝肝，鮮片狀100克;洋蔥，細碎30克;混合鮮香草3克;蘋果去皮核切成丁30克;黃油20克;白蘭地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸醬3克、核桃，烤，碎5克、黑胡椒1克、鹽1克、混合生菜60克、混合香草10克、紅黃椒絲4克。

製作方法：

(1)用炒鍋加熱黃油，煎幹表面，直至金黃，然後取出。

(2)向鍋內加入洋蔥，一半香草並炒至汁液開始蒸發，加入蘋果及核桃，繼續煮使味道進入其中。

(3)倒入白蘭地並燃燒，濃縮一半，將鵝肝放回鍋內，然後將鍋從火上取下。

(4)在盤中放好混合的生菜及香草，將鴨肝放上，用勺將油，醋汁，及肝汁攪勻然後倒入黃油，撒上紅黃椒絲。

(5)排好裝飾及配料。

2、鵝肝蘋果派

原料：酥皮1卷、蘋果4個、雞蛋黃1個、牛奶1湯匙、食鹽適量、鵝肝醬80克、黃油20克、胡椒粉適量。

製作方法：

(1)烤箱預熱200度

(2)蘋果去皮去核切片，平底鍋裏融化黃油，分數次把蘋果片兩面煎軟。

(3)烤盤刷油後，把蘋果片一片疊一片地整齊排列在烤盤裏，然後撒上鹽和胡椒粉。

(4)鵝肝醬切成小四方粒狀，均勻撒在蘋果片上。

(5)把叉子在酥皮上扎幾排小洞，然後酥皮覆蓋在蘋果片與鵝肝粒之上，把多餘的邊緣部分也輕輕折進烤盤裏。

(6)把牛奶和蛋黃攪拌均勻，用刷子刷在酥皮之上。

(7)進烤箱烤10分鐘左右，直至酥皮變金黃。

(8)取出稍等2分鐘，把烤盤反扣於一大碟子之上，切件與煎鴨胸片一起上碟即可。

綜上所述，“孕婦能吃鵝肝嗎”這個問題也有了很明確的答案，孕媽是可以吃鵝肝的，而且好處還不少，只是不適宜吃太多：鵝肝的膽固醇太高，會導致孕媽膽固醇過高，這樣不好。上面我們也介紹了幾種鵝肝的做法，有條件的小夥伴可以嘗試着按照這些做法烹飪鵝肝，保證不會讓大家失望。