火雞有幾種 - 火雞的做法

火雞也是屬於雞中的一種，不過它的肉質會比一般的雞肉好吃很多，這也是它比一般雞買得貴的主要原因之一。火雞屬於雞中的一類，但在火雞中還有很多火雞的種類，你知道火雞分別有什麼嗎？火雞的做法又有什麼呢？下面就讓我們一起來看看吧。

一、火雞有幾種

1、青銅火雞

原產於美洲，是世界上最著名、分佈最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色併發青發青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部爲深黃色，基部爲灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛爲黑色，成年後爲灰色。青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質強壯，體形肥滿。

2、黑火雞

原產英國諾福克，又名諾福克火雞。全身羽毛黑色，有綠色光澤。雛火雞羽毛爲黑色，翼部帶有淺黃點，有時腹部絨毛也有淺黃點。脛和趾在成年火雞爲淺紅色，年幼火雞爲深灰色。喙、眼爲深灰色，胸前鬚毛束爲黑色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右。

3、石板青火雞

石板青火雞是個比較老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇而成。羽毛爲灰色，喙爲淺灰色，脛、趾爲淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右。

4、荷蘭白火雞

原產於荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，喙、脛、趾爲淡紅色，面板爲純白色或淡黃色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克。雛火雞毛色爲黃色;公火雞前胸有一束黑毛。

5、波朋火雞

波朋火雞是肯塔基州對當地的塔斯卡惠雷紅火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。波朋火雞羽毛爲深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣爲白色條紋。小火雞喙、脛、趾爲紅色，成年後呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15千克左右，母火雞約8千克。 (六)貝茲維爾火雞 該品種身體細長，步伐輕快，體態健美。脛和趾爲粉紅色，冠及肉髯呈紅色。具有早熟，飼料適應性強、生長迅速、肉質鮮美、產蛋多等優點。成年公火雞體重10千克，母火雞5千克以上。平均產蛋率可達60%，平均蛋重76克。該品種商品火雞14—16周齡上市，平均體重3.5—4.5千克。

6、尼古拉火雞

尼古拉火雞是美國尼古拉火雞育種公司培育出的商業品種。屬重型品種，成年公火雞體重22千克，5千克，母火雞體重4.5千克。該品種肉質優良，味道比較好。重中型火雞成年體重公母火雞分別爲21千克和7.5千克。24周平均產蛋97.3枚，每羽母火雞可提供56羽雛火雞。商品代14—16周齡上市。

二、火雞的做法

1、醋椒火雞

材料：火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法:

將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味;將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。注意：雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味;沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬;勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸;炒制時要旺火快速炒。

2、蒜苗火雞排

材料：蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉(大腿部分的厚肉塊)、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國麪包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)。

做法:

將蒜苗清洗後切段。把洋蔥去皮，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。

將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接着放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麪包，即可食用。

火雞有幾種，火雞的種類細分起來還是還是很多的，大致可以分爲六種。火雞的肉質可以說是很好的，是很多人喜歡的，我們也會買來吃，但是火雞怎麼做呢？其實火雞的做法也是很多的，小編所知道的火雞的做法就有兩個，分別就是醋椒火雞和蒜苗火雞排這兩種，如果你不會做的話，也可以試試這個做法哦。