帶你認識人蔘藥材

人蔘作爲我國應用最早的中藥材之一，可謂是馳名中外、婦孺皆知的名貴藥材。尤其對於時下而言，人蔘更是延年益壽的不二選擇。身爲“東北三寶”，人蔘的滋補功效確實神奇，古時候的人甚至覺得人蔘可以用來“吊命”，也就是說在命懸一線的時候，服用人蔘可以活多數日，由此可見人蔘對於中國人來說是多麼珍貴的藥材。

以下我們來了解一下人蔘藥材：

1、藥性與功效

人蔘是五加科植物人蔘的根。從中藥藥性來看，人蔘是扶正補虛的首選藥物。

性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經。功效大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

2、類別人蔘

主要可分爲野山參和養殖的人蔘——園參兩大類。

野山參：珍貴稀少，有效成分含量高。功效大補元氣，用於極虛弱的病人或搶救所用。有一種說法，野山參每年產量大約在50公斤左右。所以市場上不易買到，也要防止假貨。

園參：即是人工培育種植的人蔘，形體較大，產量高。其加工後又可有以下品種：

生曬參：鮮參曬乾或烘乾。性味甘平，微苦。一般用於抗疲勞，扶正祛邪。應用範圍較廣。

白參：關於白參目前說法不一，一種說法是不帶紅色沒有經過蒸制的人蔘統稱爲白參，另一種說法是指將人蔘表皮剝掉而曬乾的人蔘稱爲白參。目前後者國內加工不多，此種人參日本較爲重視。有的是浸在糖汁中再曬乾的。白參性味甘平，用於健脾益肺，一般人羣都能適用。

紅參：用高溫蒸汽蒸熟，然後乾燥後除去參須，壓制成型。人蔘經過蒸熟後，其中的澱粉和其它多糖發生了變化，烘乾後其中澱粉糊化呈紅色，所以稱之爲紅參。一般來說，紅參較白參爲溫性大，主要用於補陽氣，如復脈固脫，益氣攝血，用於體虛欲脫，肢冷脈微，崩漏下血，心力衰竭，心原性休克。但體質偏熱，體內有熱邪者應當慎用。

西洋參：另外，還有一種五加科植物，即西洋參，主要用於益氣養陰。

3、服用方法

一般常用劑量爲每天3-5克左右，早晚兩次，空腹服用效果較好。服用方法包括水蒸、煎、泡、磨粉、直接嚼服，亦可泡酒或作爲食材。

4、服用禁忌

爲大補之品，不能濫服。體質偏實、偏熱者，均不宜使用，特別是在夏季。人蔘與蘿蔔、濃茶不宜同用。

5、服用參類的禁忌

無論以上講的何種參類，皆有補益的作用，“非虛勿補”。對於一般人羣，不宜過量、過久服用。已發現“人蔘濫用綜合徵”，主要表現爲心情興奮、煩躁憂慮、失眠，出現人格喪失或精神錯亂等類似皮質類固醇中樞神經興奮和刺激症狀。

體質偏實、偏熱者、偏溼，均不宜使用。如一般人患了感染性疾病，痰多者，舌苔膩、消化不良者。還要考慮季節因素。春天和夏天氣候偏幹，比較適合服用西洋參，不宜服用人蔘或紅參;而秋、冬季節更適宜服用人蔘。有人總結說，服用人蔘有五大忌：咳嗽忌用、疼痛忌用、感冒忌用、發熱忌用、正在失血忌用。而失血後可服用。

人蔘與蘿蔔、濃茶不宜同服。畏五靈脂,反藜蘆。

人蔘藥材雖補，但從上文我們便可以清楚地瞭解到，若人蔘想要起到關鍵性的作用，仍需要注意服用的禁忌，否則弄巧成拙不說還會給身體帶來不可預知的後果。人蔘的運用範圍非常廣泛，可以用來泡茶、泡酒、燉雞等日常的滋補，但人蔘畢竟作爲一味中藥，切記不宜過量食用。